先に、電子レンジを使ってじゃがいもに火を通すので、少量の油で素揚げするだけで フライドポテトになります。 痺れる辛さと、少し入れたお砂糖の甘さが癖になる一品です。
熱いうちに、調味料と和えて味をなじませるのがポイントです。
・じゃがいもは皮を剥き、縦8等分を目安にくし切りにする。
じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(500w)で4分加熱する。
花椒はキッチンペーパー等に包み、上から叩き細かく潰す。 花椒とAを混ぜておく。
小さめのフライパンにサラダ油を入れて熱し、じゃがいもを入れてこんがり色がつくまで素揚げにする。 火からおろし、熱いうちに、②と混ぜ、味をなじませる。
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