ごぼうの甘辛揚げ

15

2016.08.17

分類副菜

調理時間: 15分

ID 141887

Tomomi

うまれたときからおうちごはん~大切にしたい家庭の味~

甘辛に味つけして揚げているのでごぼうが食べにくいお子さんでもパクパク食べられます。
冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもむいていますよ。
七味唐辛子をふればビールのおつまみにも最適です!

    材料

    (3~4人分位になると思います。)
    ごぼう 2本
    A
    1/2カップ
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    片栗粉 適量
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ごぼうの皮は軽くこそげ取る程度でOKです!ごぼうの香りが活きますよ。
    味つけしている分油で揚げると焦げやすいので菜箸で混ぜながら揚げ過ぎには気をつけてください。
    1. ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、4~5cm長さの斜め切りにして酢水にさらす。
    2. 沸騰した湯で2~3分下茹でし、ザルにあげる。
      鍋にAの調味料とごぼうを入れて火にかけ、汁気が少なくなるまで箸でごぼうを転がしながら炒め煮にする。
    3. ペーパーの上にごぼうをのせて軽く表面の煮汁をとり、ビニール袋に入れる。
      片栗粉も加えて袋を振り、ごぼう全体に片栗粉をまぶす。
    4. 170℃に熱した油で表面がカリッとするまで揚げる。
    12 109

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「揚げもの 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。