牛肉とたけのこあんかけ焼きそば

材料4人分

• 牛薄切り肉
  200g
• たけのこ
  80g
• パプリカ(ピーマンでもOK)
  1/2個
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  油
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ11/2
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  酒
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  鶏がらスープ
  小さじ1
• B
  水
  1/2カップ
• 水溶き片栗粉
  適量
• ごま油
  小さじ1
• 油
  大さじ1/2
• 焼きそば麺
  4玉
• 油
  大さじ2
• 酒
  大さじ2

作り方

• 下準備
  【Ｂ】の調味料を合わせておく。

• 1

  牛肉は１口大の大きさに切り、【Ａ】をもみ込んでおく。 たけのこ、パプリカは細切りにする。

• 2

  焼きそばの麺は２袋ずつレンジ600Ｗで1分30秒加熱する。 フライパンに油大さじ1/2を熱し、焼きそばの麺１玉を入れる。そのまま麺には触らず、パチパチと音がしてきたら酒大さじ1/2を加えてほぐす。両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。 ４玉分同様に焼く。

• 3

  別のフライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒める。 牛肉の色が変わってきたらたけのことパプリカを加えてサッと炒める。 合わせた【Ｂ】の調味料を加えてとろみが足りなければ水溶き片栗粉でとろみをつける。 火を止めてごま油を回しかける。

• 4

  お皿に焼きそばの麺をので、その上にあんかけをかける。 お好みで辛子をつけていただく。

ポイント

牛肉にしっかりと下味をもみ込んでください。 焼きそばの麺は１玉ずつでもいいですし、２玉ずつ焼いて半分に切ってもいいです。

作ってみた！

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