牛肉とたけのこあんかけ焼きそば
投稿日2016/12/05
更新日2016/12/05
調理時間20分
オイスターソースと牛肉のうまみたっぷりのあんかけを焼きそばと一緒にどうぞ！ 作り方もとっても簡単なのでランチにもピッタリです！！
材料4人分
- 牛薄切り肉200g
- たけのこ80g
- パプリカ(ピーマンでもOK)1/2個
- A塩少々
- Aこしょう少々
- Aしょうゆ小さじ1
- A酒小さじ1
- A油小さじ2
- A片栗粉小さじ2
- Bしょうゆ大さじ11/2
- Bオイスターソース小さじ2
- B酒小さじ1
- B砂糖小さじ1
- B鶏がらスープ小さじ1
- B水1/2カップ
- 水溶き片栗粉適量
- ごま油小さじ1
- 油大さじ1/2
- 焼きそば麺4玉
- 油大さじ2
- 酒大さじ2
作り方
ポイント
牛肉にしっかりと下味をもみ込んでください。 焼きそばの麺は１玉ずつでもいいですし、２玉ずつ焼いて半分に切ってもいいです。
- 準
【Ｂ】の調味料を合わせておく。
- 1
牛肉は１口大の大きさに切り、【Ａ】をもみ込んでおく。 たけのこ、パプリカは細切りにする。
- 2
焼きそばの麺は２袋ずつレンジ600Ｗで1分30秒加熱する。 フライパンに油大さじ1/2を熱し、焼きそばの麺１玉を入れる。そのまま麺には触らず、パチパチと音がしてきたら酒大さじ1/2を加えてほぐす。両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。 ４玉分同様に焼く。
- 3
別のフライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒める。 牛肉の色が変わってきたらたけのことパプリカを加えてサッと炒める。 合わせた【Ｂ】の調味料を加えてとろみが足りなければ水溶き片栗粉でとろみをつける。 火を止めてごま油を回しかける。
- 4
お皿に焼きそばの麺をので、その上にあんかけをかける。 お好みで辛子をつけていただく。
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Tomomi
”食育コーディネーター” 幼児食アドバイザー。食生活アドバイザー。管理栄養士。そして二児の母。 保育園給食の献立作成・食育・調理を経験。 その後、大手食品会社の流動食等の相談、特定保健指導の業務に携わる。 学生時代に食物アレルギー研究の経験あり。 第4回レシピの女王ファイナルステージ出場。 現在は小田原で料理教室講師。食育ワークショップ開催。 “ecolia健康食堂”、“赤ちゃんごはん”、“にこにこキッチン” 子供が本当に好きなのは、子供味より家庭の味。 飾らないけど大切に、丁寧に作っていきたい家庭の味。 それはきっと子供が大きくなった時にもどってくる味。 それぞれのおうちに、それぞれの家庭の味がある。 私はそうしたそれぞれのおうちにあった家庭の味を作るお手伝いをしたい。 それが願いです。