Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 具沢山ジャーマンポテト

    具沢山ジャーマンポテト 5分前

    146人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 1食83円!激安激旨!!『我が家の絶品甘辛つくね』

    1食83円!激安激旨!!『我が家の絶品甘辛つくね』 6分前

    152人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 止まらない!ごま油香る、ほうれん草のナムル

    止まらない!ごま油香る、ほうれん草のナムル 9分前

    105人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. キャラメルジューシー林檎フレンチトースト

    キャラメルジューシー林檎フレンチトースト 19分前

    質問があります。工程4で入れる、無塩バターの分量と、卵はいつのタイミングで混ぜたらいいですか?

  5. 【保存版】冷めてもカリッとジューシー至福の鶏唐揚げ醤油味

    おねこさんがレシピを投稿しました!35分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

おかわりが止まらない!漬けサーモンが美味しすぎ!

お刺身でも、お寿司のネタとしても人気が高いサーモン。そのままでも美味しいサーモンですが、漬けにするとうま味がギュッと濃くなり、美味しさが格段にアップします。手軽にできる漬けサーモンで、いつもとひと味違うサーモンを楽しみませんか?

キーワード
おつまみ サラダ 刺身 刺身漬け サーモン
お気に入りに追加

 

うま味がギュッ!いつものサーモンをワンランク上の味わいに

脂がのってまろやかな味わいが特徴のサーモン。食べやすく価格も手ごろなので、お刺身でもお寿司のネタでもダントツの人気があるようですね。

そのままでも美味しくいただけるサーモンですが、醤油ベースのタレで“漬け”にすると、濃厚なうま味がたまらない絶品の一品に! そのままいただくのも、丼などにアレンジするのもおすすめです。また、漬けだれを工夫すれば、味のバリエーションも広がります。

今回は基本の漬けサーモンの作り方と、漬けサーモンをさらに美味しくいただくアレンジレシピも併せてご紹介します!

 

柚子胡椒がアクセント!うま味たっぷり「漬けサーモン」の作り方

【材料(2人分)】
サーモンのお刺身…2人分(200g)
醤油…大さじ3
日本酒…大さじ2
みりん…大さじ1
柚子胡椒…小さじ1/2
ごま油…小さじ1/2

【作り方】
1.漬けだれを作ります。
日本酒とみりんを加熱して煮切ります。小鍋に入れて沸騰するまで火にかければOKですが、少量の場合は電子レンジも便利です。
少し大きめの耐熱容器に、日本酒とみりんを入れ、ラップはせずに500Wで1分程度加熱します。ぶくぶくと沸騰してから数秒加熱します。

2.熱くなっているので火傷しないように取り出し、醤油を混ぜます。
冷めたら柚子胡椒とごま油を加えて混ぜます。柚子胡椒を入れると味が引き締まり、風味も増します。量はお好みで加減してください。
また、ごま油も少し加えるとコクが増しますが、入れすぎるとくどくなるので少量にするのがおすすめです。

3.サーモンのお刺身は、切り身にしてから漬け込むと短時間で味がつきます。サクの場合は1cm弱の厚さに切ってください。
包丁は前後に何度も動かさず、すーっと引きながら1回で切るときれいに切れますよ。

4.口が広めの保存容器やバットにサーモン全体がたれに浸るように並べて、冷蔵庫に入れます。
漬ける時間はお好みですが、20~30分で味がついて美味しく食べられますよ。サイコロ状に厚く切る場合は、少し長く漬けてください。

5.盛り付けた漬けサーモンに、叩いた長芋と千切りにした青じそをのせ、いりごまをふりました。青じそは漬けサーモンと相性がとてもいいので、ぜひ添えてくださいね。


食べきれなかったお刺身も、たれに漬けておけば翌日でも美味しくいただけます。一晩漬けると味が濃くなるので、丼などにするのがおすすめです。

漬けにすると保存性は高まりますが、生ものですのであまり長くおくことはできません。1~2日で食べ切るようにしてくださいね。

また、サクのまま漬けると保存性も高まりますし、味が濃くなり過ぎるのも防げます。

●このレシピをお気に入り保存する
『漬けサーモン』

 

もっと美味しく食べたい方に!漬けサーモンのアレンジレシピ2選

 

まろやかなコクがご飯とぴったり!サーモンの漬け丼

漬けにしたサーモンをご飯にのせて丼にした間違いない美味しさの一品。サーモンは少し長めに漬け込んでしっかり味にするのがおすすめです。お好みで漬けだれをかけて召し上がってくださいね。ポトンと落とした卵黄とめかぶを絡めれば、さらにまろやかになり箸が進みます。

【主な材料】
漬けサーモン
温かいご飯
めかぶ
卵黄
青しそ

●詳しいレシピはこちら
『漬けサーモン丼』

 

香味野菜と合わせておつまみに!漬けサーモンとセリのサラダ

漬けにしたサーモンをセリと合わせてサラダ仕立てにしました。セリは加熱せず生のまま使います。香りの強いセリとコクのある漬けサーモンは相性がよく、さらに長ねぎの辛味も加わっておつまみにぴったりの一品です。セリのほかに春菊を使っても美味しいですよ。

【主な材料】
漬けサーモン
せり
長ねぎ
炒りごま

●詳しいレシピはこちら
『漬けサーモンとセリのサラダ』



お刺身用のサーモンをたれに漬けるだけで手軽にできる漬けサーモン。たれに漬けることでうま味とコクが増すだけでなく、魚のクセも抑えられるのがうれしいところ。さらに保存性も高まるので、特売のお刺身など食べきれない時などにも重宝します。たれにお好みの調味料を足したり、漬け加減を調整したりして楽しんでくださいね。



●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。
濃厚まろやか!味がしみしみ~!卵黄漬けの作り方とアレンジレシピ
ちょっと意外な食材も?!いろいろな味噌漬けを作ってみよう

 

このコラムを書いたNadia Artist

料理ブロガー・フードコーディネーター 笠原知子
https://oceans-nadia.com/user/31349

キーワード
おつまみ サラダ 刺身 刺身漬け サーモン
お気に入りに追加

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR BRUNOで、もっと料理が好きになる。
    BRUNOで、もっと料理が好きになる。 この特集を読む
  2. PR 愛する人の胃袋をつかめ!バレンタインレシピコンテスト
    愛する人の胃袋をつかめ!バレンタインレシピコンテスト この特集を読む
  3. PR 簡単ヘルシー!豆乳キムチの玄米スープ
    簡単ヘルシー!豆乳キムチの玄米スープ この特集を読む
  4. PR 毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中! この特集を読む
  5. PR staub(ストウブ)が叶えるシックでおしゃれなキッチン
    staub(ストウブ)が叶えるシックでおしゃれなキッチン この特集を読む
  6. PR 「京風割烹 白だし」で“お手軽えびしんじょ”
    「京風割烹 白だし」で“お手軽えびしんじょ” この特集を読む
  7. PR レンジでチン!で大満足のうま塩春雨スープ
    レンジでチン!で大満足のうま塩春雨スープ この特集を読む
  8. PR チーズ入り!チキン竜田とまいたけの具だくさんホットサラダ
    チーズ入り!チキン竜田とまいたけの具だくさんホットサラダ この特集を読む
  9. PR 和風テイストで楽しむ!しょうが入りハッシュドポテト
    和風テイストで楽しむ!しょうが入りハッシュドポテト この特集を読む
  10. PR Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈
    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ この特集を読む

関連コラム Related Column

コラムランキング Column Ranking

PR Public Relations

おすすめコンテンツ contents

最近見たレシピRatest Recipe more

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは