漬けサーモンとセリのサラダ

少し大きめの耐熱容器に、日本酒とみりんを入れ、ラップはせずに500wで1分程度加熱する。

火傷しないように取り出し、醤油を混ぜる。 冷めたら、柚子胡椒とごま油を加えて混ぜる。

お刺身用サーモン全体がたれに浸るようにし、冷蔵庫で20～30分漬ける。

セリは洗って4cmくらいの長さに切る。 長ねぎは、4cmくらいに切り、千切りにして水にさらして白髪ねぎを作り、しっかり水けを切っておく。

漬けサーモン、セリ、長ねぎを和え、サーモンの漬けだれを少し加えて和え、炒りごまを振る。