Nadia Artistのレシピ数：45,269レシピ

笠原知子

プロフィール

料理ブロガー・フードコーディネーター・スパイス香辛料アドバイザー・パソコンインストラクター夫と大学生の娘と３人暮らし。素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、家庭料理に一工夫加えて、お酒とともに楽しむ普段の食卓が、より賑やかになるように、レシピを考えています。

おうちでかんぱ～い♪

笠原知子さんのNadiaコラム一覧

2018-06-12

新発見！だしの新しい可能性を探る！洋食×だしのレシピ

料理を作る時に欠かせないだし。和食のだしといえば、かつおだしや、昆布だし。洋食を作る時は、コンソメやブイヨン。中華料理を作る時は、鶏がらスープ。料理を作る時は、だしも使い分けしていますよ... 続きを読む

笠原知子
2018-05-29

プロセスチーズで簡単！おうち飲みを盛り上げる♪おしゃれおつまみ5選

おつまみやおやつにもなる強い味方！「プロセスチーズ」スーパーやコンビニで手軽に買える「プロセスチーズ」。食べやすい大きさにカットして個包装されたものや、スライスチーズ、キャンディチーズな... 続きを読む

笠原知子
2018-05-09

カフェでも人気！トルティーヤで作るカラフルラップサンド

市販のトルティーヤでカフェの人気メニュー「ラップサンド」を作ってみよう！トウモロコシの粉を使った生地を、薄く丸く焼いたパンのような「トルティーヤ」は、メキシコの主食の1つです。トルティーヤ... 続きを読む

笠原知子
2018-03-21

いつものお刺身をおしゃれに盛り付け！「カルパッチョ」レシピ

イタリア生まれの「カルパッチョ」カルパッチョは、イタリアのヴェネツィアのある料理店で、お客様の要望に応えて生の牛肉を薄切りにして提供したのが始まりだそうです。もともとは肉料理のカルパッチ... 続きを読む

笠原知子
2018-02-18

サラダも主食も！コクと辛味のバランスが絶妙！からしマヨおかずレシピ5選

コクと辛味のバランスが絶妙！からしマヨおかず毎日の食事作りに大活躍のマヨネーズ。手軽に使えて便利ですよね。いつものマヨネーズ料理に辛子を加えれば、まろやかなマヨネーズの味が引き締まり、ぴ... 続きを読む

笠原知子
2018-01-19

コツを押さえれば失敗しない！料理上手に見える！おいしい魚の煮付けの作り方

家庭料理の定番、魚の煮付け子供の頃、母が魚を煮ていると、台所にお醤油と魚のいい香りが広がって、「いただきます」が待ち遠しかった、そんな思い出があります。ふっくら煮えた身を口に入れると、魚... 続きを読む

笠原知子
2018-01-08

成人の日に親子で楽しみたい！お酒のお祝いおつまみレシピ

新成人の皆様、そしてご家族の皆様、ご成人おめでとうございます。我が子が、成人を迎える日。ご家族の喜びもひとしお、晴れやかな気持ちでいらっしゃることと思います。私のひとり娘は、去年成人を迎... 続きを読む

笠原知子
2018-01-04

残ったおせちをおいしく変身！目からうろこのおせちリメイク術

お正月の定番といえば、おとそを飲みながら味わうおせち料理。でも、おせち料理にちょっと飽きてきて、食べきれずに残ってしまっているご家庭も多いはず。今回は、食べきれずに残ったおせち料理に手を... 続きを読む

笠原知子
2017-12-31

年末年始はおうち居酒屋メニューでワイワイ楽しもう！

忘年会、新年会シーズン。外食もいいけれど、家でまったりと飲む、おうち居酒屋も楽しいもの。小さいお子さんがいて、なかなか外に出られないママも、家ならゆっくり飲めますよね。また、飲みながら、... 続きを読む

笠原知子
2017-12-27

炒め物や万能だれにも！余りがち調味料「豆板醤」を使いこなすテク

豆板醤ってどんな調味料？豆板醤を少し舐めてみると、まず感じるのは辛さと塩気、そして味噌のような風味も感じます。豆板醤の原材料は「そら豆」。豆板醤の「豆」は「そら豆」なんですね。そら豆に、... 続きを読む

笠原知子
2017-11-27

【料理家さんの地元ごはんを紹介】大切にしたい！新潟県の郷土料理

新潟にはおいしいものがいっぱい新潟といえば、言わずと知れた米どころ。おいしいコシヒカリの産地として知られています。広々とした田園風景は、懐かしいふるさとの景色。父の実家でも米作りをして、... 続きを読む

笠原知子
2017-11-16

【半熟卵の作り方解説付】とろ～りまろやかな黄身がたまらない！半熟卵＋αの絶品おつまみレシピ

急な来客や、ご主人の突然のリクエストで、何かおつまみを作らなきゃ！　と、冷蔵庫をのぞいたけれど、何もない・・そんな時でも、卵ならありませんか？朝ごはんに食べることが多い卵料理ですが、卵が... 続きを読む

笠原知子
2017-11-08

【お刺身や煮物、揚げ物まで】これから旬！「ブリ」を美味しく食べ尽くそう

「魚」へんに「師」と書く通り、師走に脂がのって、旬を迎えるブリ。夏に北の海で栄養を蓄え、秋から初冬にかけ南下した産卵期前の冬のブリは、脂がのって身がしまり、その味わいは格別です。今が旬！... 続きを読む

笠原知子
2017-10-02

アレンジ無限大！今が一番おいしい「サバ」をおいしく食べ尽くすレシピ

今が一番おいしい「サバ」を食べよう！手ごろな価格で、煮ても焼いてもおいしく、その上、DHAやEPAなど栄養が豊富と、いいところ尽くしのサバ。これから旬になる魚の一つです。そんなサバの魅力をたっ... 続きを読む

笠原知子
2017-09-21

まろやかなコクが美味しい！「紹興酒漬け」が最高のおつまみになる！

シンプルだけどたまらないおいしさ！「紹興酒漬け」を試してみよう中華料理を作る時に使うお酒、といえば紹興酒。独特の風味と味わいを持つ紹興酒を料理に使うと、味わいがぐっと本格的になります。そ... 続きを読む

笠原知子
2017-08-25

パリパリvsふにゃふにゃ　食感を楽しむ鶏皮のおつまみレシピ

鶏皮をつまみに一杯。と聞いたら、思わずのどが鳴ってしまう方もいらっしゃるのではないでしょうか？　ビールやお酒と相性抜群の鶏皮のおつまみは、経済的で、美味しくて、気取らない庶民の味方。今回... 続きを読む

笠原知子
2017-08-03

料理家さんが本気でおすすめ！おうち飲みをぐっと盛り上げる小物たち

おうち飲みをぐっと盛り上げる小物たち一日のしめくくりの晩酌タイムは、私が何よりも楽しみにし、大事にしている時間です。今日は、夏のおうち飲みを盛り上げてくれるアイテムをいくつかご紹介したい... 続きを読む

笠原知子