おうちでかんぱい！おつまみレシピ by笠原知子

2021年1月24日 17:30

フライパン1つで！手間なしグラタンバリエ

寒さも本格的になり、アツアツとろ～りのグラタンが美味しい季節になりました。クリームソースやミートソースなど味付けはもちろん、具材のアレンジもしやすいグラタンは、大人から子どもまで人気のメニューのひ...

2020年11月6日 17:30

フライパンひとつで！手軽にできるごちそう煮込み

温かい煮込み料理が恋しい季節になりました。野菜と肉や魚介を煮込んだ料理は、食材のうま味が溶け合って、一皿で満足感たっぷりです。煮込み料理といえば、鍋でじっくりことこと時間をかけて煮るイメージがあり...

2020年9月10日 17:30

本当に美味しいレバーの下処理｜何度も作りたい定番レシピVol.157

栄養価が高く、独特の風味が美味しいレバー。家で扱うのはなんとなく難しい…と思っている方も多いのでは？　今回はそんな方のために、「豚レバー」「鶏レバー」それぞれの下処理の方法を詳しくご紹介します。レバ...

2020年6月28日 17:30

本当に美味しいいわしの梅煮｜何度も作りたい定番レシピVol.143

和食の定番、「いわしの梅煮」。今回は圧力鍋を使わずにやわらかく仕上げるレシピをご紹介します。お魚嫌いのお子さんでも食べられる臭みのない梅煮を作るコツもありますよ。いわしの梅煮と食べたい、夏野菜を使...

2020年6月15日 17:30

おうちにある調味料で！簡単に作れる本格アジアご飯

気温の上昇とともに人気も高まるエスニック料理。自分で作るよりもお店で食べる機会が多いと思いますが、実は意外と簡単におうちで作れちゃうんです。とはいえ、特別な材料や調味料を揃えるのはちょっと大変です...

2020年2月4日 17:30

本当に美味しいもつ鍋｜何度も作りたい定番レシピVol.114

手軽に使える豚もつを使った、コクのあるもつ鍋の作り方をご紹介。豚もつを使う際に気になる臭みを抜く方法や、かたくならない方法も丁寧にお伝えします。しっかりとした下処理と具材の組み合わせで、おうちでも...

2020年1月15日 17:30

魚焼きグリルを汚さない！今話題の【グリルプレート】で作るメインおかず

焼き魚は好きだけれど、魚焼きグリルの後片付けがちょっと面倒…。そんな悩みを解決してくれるのが、最近人気のグリルプレートです。魚焼きグリルを汚さずに調理ができるだけでなく、ほかにもおすすめしたいポイン...

2019年12月20日 20:00

話題沸騰！台湾の朝食の定番「シェントウジャン」を作ってみよう

今年のタピオカブームで、そのほかのグルメも注目されている台湾料理。今回は人気急上昇中の「鹹豆漿（シェントウジャン）」をご紹介します。おぼろ豆腐のような温かい豆乳スープのシェントウジャンは、寒い日の...

2019年12月15日 17:30

冬のおもてなしにぴったり！ワイワイ盛り上がる「映える鍋」

親戚や友達とおうちに集まって食事する機会が増えるこれからの季節、みんなで鍋を囲むのはいかがですか？　お祝いムードたっぷりなこの時期は、みんなが盛り上がるような華やかな鍋がおすすめ。そこで今回は、盛...

2019年11月10日 20:00

本当に美味しいぶり大根｜何度も作りたい定番レシピVol.97

冬の家庭料理の定番「ぶり大根」。ぶり大根はアラを使うとうま味たっぷりで美味しく仕上がります。ぶりのアラの臭みを抜く下ごしらえの方法や大根に味を染み込ませるコツなど丁寧にご紹介します。ぶりの生臭さが...

2019年11月3日 17:30

残ったご飯でお手軽に！秋の食材で作るうま味たっぷりリゾット

イタリアの米料理といえば、リゾット。チーズなどうま味たっぷりの食材の風味がしみ込んだご飯は特別な美味しさです。本来は生米から作りますが、ちょっとしたコツを押さえれば余ったご飯を使って、おうちでも手...

2019年10月30日 17:30

本当に美味しいつみれ汁｜何度も作りたい定番レシピVol.94

ふわふわのいわしのつみれが主役！　魚から出たうま味たっぷりのだし汁がほっとする美味しさのつみれ汁の作り方を完全解説。いわしの手開きの方法から、つみれ汁と合わせたい献立までご紹介しています。Nadiaで人...

2019年9月2日 17:30

本当に美味しいあじのなめろう｜何度も作りたい定番レシピVol.81

香りのいい香味野菜と味噌、あじのうま味が一体となったなめろうは、ご飯もお酒もすすむ味。最終的に刻んでしまうなめろうは、魚の三枚おろしの練習としてもぴったり。ぜひ一度トライしてみてくださいね。今回は...

2019年8月21日 17:30

暑い日に食べたい！おうちでベトナム料理を作ってみよう

夏に食べるエスニック料理は刺激的な辛さのものが多いですが、今回ご紹介するのは野菜とハーブをたっぷりと使った、優しい味付けのベトナム料理です。爽やかな風味のハーブを使うものばかりなので、まだまだ暑い...

2019年7月5日 17:30

新たなトレンドの予感！「いわしの缶詰」活用術２～いわしの水煮缶・味噌煮缶で作る絶品おかず～

さば缶に続いて注目され始めているいわし缶。値段が手頃で保存性が高いのはもちろん、使いやすくて栄養も豊富なうえに美味しいので、毎日の食事にどんどん取り入れていきたいですね。今回はそんな良いこと尽くめ...

2019年6月28日 17:30

おうちでビアガーデン！罪悪感のない美容系ヘルシーおつまみ

ビールが美味しい季節になりました！　たっぷり飲んで食べて思う存分ビールを楽しみたいけれど、薄着になる夏はおつまみのカロリーや糖質も気になりますよね。家で飲むなら、ヘルシーなおつまみを用意しておうち...

2019年5月24日 17:30

本当に美味しい煮魚｜何度も作りたい定番レシピVol.56

煮崩れや臭みのない美味しい煮魚を作るコツを徹底解説！　一度覚えればかれいや鯛などの白身魚だけでなく、さばなどの青魚にも使える基本の煮魚レシピです。難しい技や、特別な調味料なども使わないシンプルな料...

2019年5月2日 17:30

準備も片付けもラクチン！お出かけ帰りに簡単調理でOKの作り置きおかず

超大型連休も後半。お出かけしてたっぷり遊んで帰ってからの食事の支度は、短時間でさっと済ませたいですよね。そんな時には、やっぱり作り置きがあると心強いもの。そこで今回は、そのまま食べてもよし、ご飯や...

2019年4月8日 17:30

フライパンで簡単！おうちでできる！かつおのたたきの基本とアレンジレシピ

「目には青葉　山ほととぎす　初鰹」と俳句にも詠まれる初かつおは今が旬。あっさりとして香りのよい春のかつおをたたきにして味わいましょう！　基本のレシピとアレンジレシピを紹介します。ポン酢でさっぱりと...

2019年4月1日 20:30

今話題！にんにくとごまが効いてる万能調味料「うまだれ」を作って活用しよう！

ネットやテレビで最近人気のうまだれドレッシング。にんにくとごまの香りが食欲をそそり、やみつきになる人が多いそうです。そんな人気の商品を参考に、身近な材料で手作できる万能だれをつくってみました。ドレ...