笠原知子
プロフィール
笠原知子さんのNadiaコラム一覧
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2019-04-08
フライパンで簡単！おうちでできる！かつおのたたきの基本とアレンジレシピ
「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」と俳句にも詠まれる初かつおは今が旬。あっさりとして香りのよい春のかつおをたたきにして味わいましょう！ 基本のレシピとアレンジレシピを... 続きを読む -
2019-04-01
今話題！にんにくとごまが効いてる万能調味料「うまだれ」を作って活用しよう！
ネットやテレビで最近人気のうまだれドレッシング。にんにくとごまの香りが食欲をそそり、やみつきになる人が多いそうです。そんな人気の商品を参考に、身近な材料で手作できる万... 続きを読む -
2019-03-23
春は引越しシーズン。引越しの食事といえばおそばですよね。めんつゆでいただくシンプルなメニューもいいけれど、洋風や中華風でも楽しめますよ！ 今回はそばをもっと楽しむアレ... 続きを読む -
2019-03-05
この春卒業を迎えられる皆様、そしてご家族の皆様、おめでとうございます。卒業のお祝いの食卓は、子どもが好きな料理を並べてあげたいですよね。今回は、春のお祝いに欠かせない... 続きを読む -
2019-02-25
手軽にコクとうま味アップ！余りがち調味料「ごまだれ」を有効活用しよう
しゃぶしゃぶや鍋料理のつけだれに大活躍の「ごまだれ」。でも、使い切れず残ってしまうことも多いですよね。そんな時は、つけだれとしてだけなく、料理の調味料として使うのがお... 続きを読む -
2019-02-15
寒さが厳しい日は湯気が立ち上る温かい料理がごちそうですよね。冷めにくく最後まで温かく食べられるあんかけうどんは、寒い今の時期にぴったり。今回は、とろりと優しい口当たり... 続きを読む -
2019-01-19
凍えるような寒い夜は、あったかい鍋ものが恋しくなりますよね。コクのあるもつ鍋は、寒い日の晩ご飯にぴったり！ 手軽に使える豚もつで、今夜は野菜たっぷりのうま辛味噌のもつ... 続きを読む -
2019-01-13
新成人の皆さま、そしてご家族の皆さま、ご成人おめでとうございます。ご家族で祝う成人のお祝いの食卓に、テーブルが華やぐ「寿司ケーキ」はいかがですか？ 今回は、彩り鮮やか... 続きを読む -
2018-12-22
とろろをたっぷり絡めて♪胃腸を休めたい日の夕飯はこれ！「ふわとろ鍋」のレシピ
この時期は、忘新年会・クリスマス・お正月と、ごちそうを食べたりお酒を飲んだりする機会が増えて胃腸も疲れがちになりますよね。そんな日の夕食に、とろろをたっぷり加えた胃腸... 続きを読む -
2018-12-06
お刺身でも、お寿司のネタとしても人気が高いサーモン。そのままでも美味しいサーモンですが、漬けにするとうま味がギュッと濃くなり、美味しさが格段にアップします。手軽にでき... 続きを読む -
2018-11-13
おうちで居酒屋気分♪圧力鍋なしでOK！味がしみしみもつ煮込みのレシピ
居酒屋メニューの定番もつ煮込み。臭みが気になって、家ではあまり作らないという方が多いようですが、しっかり下ごしらえすれば、美味しく作れます。絶品もつ煮込みを作って、お... 続きを読む -
2018-11-05
まるで中華料理屋の味！カリカリとろ～り土鍋あんかけご飯と献立メニュー
土鍋でつくるあんかけご飯は、あんもご飯もあつあつで、最後の一口まで温かいまま食べられ、これからの季節にぴったり。白菜と、豚肉、干し椎茸をつかったうま味たっぷりな中華風... 続きを読む -
2018-10-02
手軽に野菜を摂りたい時にサラダを食べることが多いと思いますが、冬に向かうこれからの季節は身体を温めてくれるホットサラダがおすすめです。今回ご紹介するホットサラダは根菜... 続きを読む -
2018-09-23
フライパンで簡単！洋風も中華風もあり？さんまを美味しくアレンジ！
夕暮れ時、どこからともなく漂ってくるさんまを焼く香りに、秋だなあと感じる今日この頃。さんまといえば、大根おろしを添えて塩焼きで召し上がることが多いかと思いますが、実は... 続きを読む -
2018-09-19
これから旬を迎える秋しらす。和食のイメージが強いしらすですが、パスタの具材としてもおすすめです。ソースにうま味を加えたり、トッピングにしたりと楽しみ方はいろいろ。今回... 続きを読む -
2018-09-09
夏休み後の節約おかずに。もっちりとろ～り食感がくせになる！厚揚げ×チーズのボリュームおかず
なにかと出費がかさんでしまった夏の終わりの食卓は、経済的な「厚揚げ」の出番！ 相性のいいチーズを組み合わせれば、食べごたえもアップして家族みんな大満足のメイン料理にな... 続きを読む -
2018-08-18
酸っぱ辛くてビールが進む！身近な材料で簡単♪「タイ風サラダ」のレシピ
じりじりと太陽の照りつける毎日。暑いからこそ、冷たいビールの美味しさは格別！ おつまみには、夏にぴったりのエスニック料理はいかがですか？ 辛さと香りに食欲を刺激され、... 続きを読む -
2018-08-01
いつもの料理がワンランクアップ！爽やかでおしゃれな「ミント」をおかずに使うレシピ
ミントはスイーツの彩りとして添えられることが多く、日常でもなじみ深いハーブ。香りが強くお料理に使うのに抵抗がある方も多いかもしれません。しかし、ミントを使った料理は、... 続きを読む -
2018-06-12
かつおや昆布などの和食のだしを洋食のベースに使ってみると、思いのほかおいしく仕上がることがあります。和のだしは、洋食とも違和感なくなじみ、食材のおいしさをより感じたり... 続きを読む -
2018-05-29
プロセスチーズで簡単！おうち飲みを盛り上げる♪おしゃれおつまみ5選
スライスチーズやキャンディチーズなど、冷蔵庫に常備している方も多い「プロセスチーズ」。クセのない味で扱いやすいので、ひと手間加えるだけでちょっとおしゃれなおつまみに早... 続きを読む -
2018-05-09
トルティーヤに野菜や肉や豆などの食材がたっぷり巻かれたラップサンド。色鮮やかな切り口に食欲をそそられますよね。市販のトルティーヤを使えば簡単に作れるので、お弁当だけで... 続きを読む -
2018-03-21
お刺身を使って作るカルパッチョは、火も使わず手軽にできるのに、テーブルが華やぐうれしい一品。使うお刺身、合わせる食材、オイルやビネガーの組み合わせで、アレンジも豊富に... 続きを読む -
2018-02-18
サラダも主食も！コクと辛味のバランスが絶妙！からしマヨおかずレシピ5選
「マヨネーズ」と「からし」を組み合わせたからしマヨおかず。マヨネーズのまろやかな味が、からしできりっと引き締まり、風味もアップします。どのご家庭の冷蔵庫にもだいたいあ... 続きを読む -
2018-01-19
コツを押さえれば失敗しない！料理上手に見える！おいしい魚の煮付けの作り方
家庭料理の定番、魚の煮付けは、難しい技や、特別な調味料なども使わないシンプルな料理ですが、コツをおさえれば、ぐっとおいしく出来上がります。家族に喜ばれること間違いなし... 続きを読む -
2018-01-08
新成人の皆様、そしてご家族の皆様、ご成人おめでとうございます。この日を迎えて、お喜びもひとしおですね。今回は、大人への第一歩を祝う、お酒にも合うお祝いのお料理をいくつ... 続きを読む -
2018-01-04
お正月の定番といえば、おとそを飲みながら味わうおせち料理ですが、三が日を過ぎると飽きてきて、おせちの残りが冷蔵庫で眠っているという方も多いはず。そんな時におすすめのお... 続きを読む -
2017-12-31
人が集まることの多い年末年始。親しい人を家に招いて飲むなら、気取らないメニューでワイワイ楽しみたいですね。今日は、そんな時に作りたい居酒屋メニューをご紹介します。 続きを読む -
2017-12-27
炒め物や万能だれにも！余りがち調味料「豆板醤」を使いこなすテク
中華料理にピリッとした辛みを加えてくれる豆板醤。エビチリや麻婆豆腐などでおなじみの調味料ですが、使いきれないという方もいらっしゃるのではないでしょうか？ 今回は、身近... 続きを読む -
2017-11-27
【料理家さんの地元ごはんを紹介】大切にしたい！新潟県の郷土料理
お米、お酒、海の幸、山の幸。私が生まれ育った新潟には、おいしいものがたくさん！今回は、新潟の名産や、郷土料理など、ふるさとの味を紹介させていただきます。 続きを読む -
2017-11-16
【半熟卵の作り方解説付】とろ～りまろやかな黄身がたまらない！半熟卵＋αの絶品おつまみレシピ
急な来客や、ご主人の突然のリクエストで、何かおつまみを作らなきゃ！と、冷蔵庫をのぞいたけれど、何もない・・そんな時でも、卵ならありませんか？今回は、黄身がとろとろの半... 続きを読む
かどや製油株式会社 
西山京子/ちょりママ
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