笠原知子
プロフィール
笠原知子さんのNadiaコラム一覧
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2019-02-15
とろ～り熱々で美味しい！寒い日に「あんかけうどん」はいかが？立春を過ぎて暦の上では春になり、寒さが和らぐ日もあるものの、まだまだ底冷えのする日が続きますね。「今日は寒いなあ」と手をこすり... 続きを読む -
2019-01-19
とろける脂とうま味がたまらない！おうちでもつ鍋を作ってみよう本格的に冷え込む日が増え、晩ご飯にお鍋をする機会も多いのではないでしょうか。自分で味付けしたり、市販の鍋つゆを使ったり、お鍋の... 続きを読む -
2019-01-13
成人のお祝いにおすすめ！好きな具材で華やかに仕上げる「寿司ケーキ」明日1月14日は成人の日。決まったメニューがない成人のお祝いには、お好きな海鮮をたっぷりのせておめかしした「寿司ケーキ」はい... 続きを読む -
2018-12-22
とろろをたっぷり絡めて♪胃腸を休めたい日の夕飯はこれ！「ふわとろ鍋」のレシピ
口当たりもお腹にもやさしい♪とろろで「ふわとろ鍋」を作ってみよう年末年始はついつい飲み過ぎたり食べ過ぎたりしがちですよね。特別な予定がない日は、胃腸が疲れて食欲がなくなってしまう方も多いの... 続きを読む -
2018-12-06
うま味がギュッ！いつものサーモンをワンランク上の味わいに脂がのってまろやかな味わいが特徴のサーモン。食べやすく価格も手ごろなので、お刺身でもお寿司のネタでもダントツの人気があるようですね... 続きを読む -
2018-11-13
おうちで居酒屋気分♪圧力鍋なしでOK！味がしみしみもつ煮込みのレシピ
圧力鍋なしでできる「もつ煮込み」の作り方居酒屋メニューの定番もつ煮込み。お店では食べるけど、家ではあまり作らないという方も多いのではないでしょうか。家で作るもつ煮込みを美味しく作るための... 続きを読む -
2018-11-05
まるで中華料理屋の味！カリカリとろ～り土鍋あんかけご飯と献立メニュー
肌寒い季節になってきました。寒くなってくると温かい料理がご馳走になりますね。片栗粉を使ってとろみをつけたあんかけ料理は、冷めにくく、あつあつの状態が保たれるので、寒い季節にぴったり。ご飯... 続きを読む -
2018-10-02
これ一皿で一食完結！食べ応えバッチリのホットサラダはいかが？毎日の食事の中で野菜はしっかり摂りたいもの。生野菜のサラダだと手軽ですが、生で食べる野菜は体を冷やすものが多いので、これからの... 続きを読む -
2018-09-23
フライパンで簡単！洋風も中華風もあり？さんまを美味しくアレンジ！
秋の味覚といえば、美味しいものがいろいろありますね。中でも、さんまは秋になると脂がのって美味しくなります。塩を振って焼くだけでも十分美味しいですが、他のアレンジレシピに挑戦してみるのもい... 続きを読む -
2018-09-19
旬のしらすの美味しさをパスタで楽しもう！年中スーパーで見かけるしらすですが、実は春と秋の年2回旬があるのをご存知ですか？秋のしらすは、水温が下がって脂がのってくるのが特徴です。カルシウムな... 続きを読む -
2018-09-09
夏休み後の節約おかずに。もっちりとろ～り食感がくせになる！厚揚げ×チーズのボリュームおかず
「厚揚げ×チーズ」で財布もお腹も大満足！夏はレジャーや帰省などで、どうしても出費がかさんでしまいますよね。そんな時はお助け食材「厚揚げ」の出番！ 厚揚げは経済的なだけでなく、栄養もあり、扱... 続きを読む -
2018-08-18
酸っぱ辛くてビールが進む！身近な材料で簡単♪「タイ風サラダ」のレシピ
辛いだけじゃないんです！味と香りのハーモニーが魅力のタイ料理タイ料理と言えば、「辛い」というイメージを持つ方が多いのではないでしょうか。刺激的なイメージが強いタイ料理ですが、実は辛さだけ... 続きを読む -
2018-08-01
いつもの料理がワンランクアップ！爽やかでおしゃれな「ミント」をおかずに使うレシピ
夏におすすめのハーブ「ミント」を使いこなそうハーブの中でもミントは、身近でなじみ深いハーブのひとつですよね。スイーツの彩りとして添えたり、飲み物に入れたり、夏は清涼感のあるミントの出番が... 続きを読む -
2018-06-12
料理を作る時に欠かせないだし。和食のだしといえば、かつおだしや、昆布だし。洋食を作る時は、コンソメやブイヨン。中華料理を作る時は、鶏がらスープ。料理を作る時は、だしも使い分けしていますよ... 続きを読む -
2018-05-29
プロセスチーズで簡単！おうち飲みを盛り上げる♪おしゃれおつまみ5選
おつまみやおやつにもなる強い味方！「プロセスチーズ」スーパーやコンビニで手軽に買える「プロセスチーズ」。食べやすい大きさにカットして個包装されたものや、スライスチーズ、キャンディチーズな... 続きを読む -
2018-05-09
市販のトルティーヤでカフェの人気メニュー「ラップサンド」を作ってみよう！トウモロコシの粉を使った生地を、薄く丸く焼いたパンのような「トルティーヤ」は、メキシコの主食の1つです。トルティーヤ... 続きを読む -
2018-03-21
イタリア生まれの「カルパッチョ」カルパッチョは、イタリアのヴェネツィアのある料理店で、お客様の要望に応えて生の牛肉を薄切りにして提供したのが始まりだそうです。もともとは肉料理のカルパッチ... 続きを読む -
2018-02-18
サラダも主食も！コクと辛味のバランスが絶妙！からしマヨおかずレシピ5選
コクと辛味のバランスが絶妙！からしマヨおかず毎日の食事作りに大活躍のマヨネーズ。手軽に使えて便利ですよね。いつものマヨネーズ料理に辛子を加えれば、まろやかなマヨネーズの味が引き締まり、ぴ... 続きを読む -
2018-01-19
コツを押さえれば失敗しない！料理上手に見える！おいしい魚の煮付けの作り方
家庭料理の定番、魚の煮付け子供の頃、母が魚を煮ていると、台所にお醤油と魚のいい香りが広がって、「いただきます」が待ち遠しかった、そんな思い出があります。ふっくら煮えた身を口に入れると、魚... 続きを読む -
2018-01-08
新成人の皆様、そしてご家族の皆様、ご成人おめでとうございます。我が子が、成人を迎える日。ご家族の喜びもひとしお、晴れやかな気持ちでいらっしゃることと思います。私のひとり娘は、去年成人を迎... 続きを読む -
2018-01-04
お正月の定番といえば、おとそを飲みながら味わうおせち料理。でも、おせち料理にちょっと飽きてきて、食べきれずに残ってしまっているご家庭も多いはず。今回は、食べきれずに残ったおせち料理に手を... 続きを読む -
2017-12-31
忘年会、新年会シーズン。外食もいいけれど、家でまったりと飲む、おうち居酒屋も楽しいもの。小さいお子さんがいて、なかなか外に出られないママも、家ならゆっくり飲めますよね。また、飲みながら、... 続きを読む -
2017-12-27
炒め物や万能だれにも！余りがち調味料「豆板醤」を使いこなすテク
豆板醤ってどんな調味料？豆板醤を少し舐めてみると、まず感じるのは辛さと塩気、そして味噌のような風味も感じます。豆板醤の原材料は「そら豆」。豆板醤の「豆」は「そら豆」なんですね。そら豆に、... 続きを読む -
2017-11-27
【料理家さんの地元ごはんを紹介】大切にしたい！新潟県の郷土料理
新潟にはおいしいものがいっぱい新潟といえば、言わずと知れた米どころ。おいしいコシヒカリの産地として知られています。広々とした田園風景は、懐かしいふるさとの景色。父の実家でも米作りをして、... 続きを読む -
2017-11-16
【半熟卵の作り方解説付】とろ～りまろやかな黄身がたまらない！半熟卵＋αの絶品おつまみレシピ
急な来客や、ご主人の突然のリクエストで、何かおつまみを作らなきゃ！ と、冷蔵庫をのぞいたけれど、何もない・・そんな時でも、卵ならありませんか？朝ごはんに食べることが多い卵料理ですが、卵が... 続きを読む -
2017-11-08
【お刺身や煮物、揚げ物まで】これから旬！「ブリ」を美味しく食べ尽くそう
「魚」へんに「師」と書く通り、師走に脂がのって、旬を迎えるブリ。夏に北の海で栄養を蓄え、秋から初冬にかけ南下した産卵期前の冬のブリは、脂がのって身がしまり、その味わいは格別です。今が旬！... 続きを読む -
2017-10-02
アレンジ無限大！今が一番おいしい「サバ」をおいしく食べ尽くすレシピ
今が一番おいしい「サバ」を食べよう！手ごろな価格で、煮ても焼いてもおいしく、その上、DHAやEPAなど栄養が豊富と、いいところ尽くしのサバ。これから旬になる魚の一つです。そんなサバの魅力をたっ... 続きを読む -
2017-09-21
まろやかなコクが美味しい！「紹興酒漬け」が最高のおつまみになる！
シンプルだけどたまらないおいしさ！「紹興酒漬け」を試してみよう中華料理を作る時に使うお酒、といえば紹興酒。独特の風味と味わいを持つ紹興酒を料理に使うと、味わいがぐっと本格的になります。そ... 続きを読む -
2017-08-25
鶏皮をつまみに一杯。と聞いたら、思わずのどが鳴ってしまう方もいらっしゃるのではないでしょうか？ ビールやお酒と相性抜群の鶏皮のおつまみは、経済的で、美味しくて、気取らない庶民の味方。今回... 続きを読む -
2017-08-03
料理家さんが本気でおすすめ！おうち飲みをぐっと盛り上げる小物たち
おうち飲みをぐっと盛り上げる小物たち一日のしめくくりの晩酌タイムは、私が何よりも楽しみにし、大事にしている時間です。今日は、夏のおうち飲みを盛り上げてくれるアイテムをいくつかご紹介したい... 続きを読む
かどや製油株式会社 
西山京子/ちょりママ
料理家YOSHIROさんの『腸活』レシピ本をプレゼント！
Best of Nadia 2018 発表！
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