おうちでかんぱい！おつまみレシピ by笠原知子

2021年8月28日 17:30

ときどき無性に食べたくなる♪たっぷり薬味まみれレシピ5選

少量使うだけで、香りや辛味を添えて、料理の味わいを引き立ててくれる薬味。ねぎやしょうが、大葉やみょうがなど、味だけでなく、彩りのアクセントとしても欠かせませんよね。今回は、Nadia Artistの笠原知子さ...

2021年8月21日 17:30

本当に美味しいローストポーク｜何度も作りたい定番レシピVol.219

特別な日のごちそうといえばお肉料理！　今回はうま味の濃い豚肉の美味しさを堪能できる「ローストポーク」の作り方をご紹介します。調理は手間をかけずに、オーブンにお任せ！　ポイントを押さえれば、やわらか...

2021年7月31日 17:30

本当に美味しい魯肉飯（ルーローハン）｜何度も作りたい定番レシピVol.214

台湾屋台の定番料理「魯肉飯（ルーローハン）」。香辛料がふんわりと香り、甘めの醤油味で煮込まれた豚肉がご飯と相性抜群です。日本でも食べられるお店が増えてきましたが、おうちで本格的な味わいのルーローハ...

2021年6月6日 17:30

あの人気メニューを作ってみよう！おうちで台湾ご飯

魯肉飯（ルーロー飯）や豆花（トウファ）など、最近注目のメニューがいっぱいの台湾料理。使う食材も味付けもあまりクセがないため、食べやすいのも人気の理由です。今回は、日本ですでに人気のメニューはもちろ...

2021年5月13日 17:30

メイン食材2品で！おうちにあるものだけで作れる平日ご飯

忙しい平日の食事作りでは、買い物に行く時間も惜しいことがありますよね。また、外出自粛やリモートワークで、買い物に行く機会も減らしたいところ。そこで今回ご紹介するのは、家に常備されていることが多い食...

2021年4月2日 17:30

本当に美味しいバインミー｜何度も作りたい定番レシピVol.193

ベトナムのソウルフード「バインミー」。日本でも手軽に食べられるようになり、ソフトなフランスパンに、レバーパテやなます、パクチーなどの味わいがクセになる美味しさです。そんなバインミーをおうちで作って...

2021年3月21日 17:30

卵焼きだけじゃない！万能すぎる【卵焼き器】活用レシピ

卵焼きを作るときだけ使うという方も多い「卵焼き器」。でもそれだけではもったいない！　小ぶりで四角い形を活かして、さまざまな料理作りに使えるんです。今回は、料理の仕上がりの形をアレンジしたレシピや、...

2021年1月24日 17:30

フライパン1つで！手間なしグラタンバリエ

寒さも本格的になり、アツアツとろ～りのグラタンが美味しい季節になりました。クリームソースやミートソースなど味付けはもちろん、具材のアレンジもしやすいグラタンは、大人から子どもまで人気のメニューのひ...

2020年11月6日 17:30

フライパンひとつで！手軽にできるごちそう煮込み

温かい煮込み料理が恋しい季節になりました。野菜と肉や魚介を煮込んだ料理は、食材のうま味が溶け合って、一皿で満足感たっぷりです。煮込み料理といえば、鍋でじっくりことこと時間をかけて煮るイメージがあり...

2020年9月10日 17:30

本当に美味しいレバーの下処理｜何度も作りたい定番レシピVol.157

栄養価が高く、独特の風味が美味しいレバー。家で扱うのはなんとなく難しい…と思っている方も多いのでは？　今回はそんな方のために、「豚レバー」「鶏レバー」それぞれの下処理の方法を詳しくご紹介します。レバ...

2020年6月28日 17:30

本当に美味しいいわしの梅煮｜何度も作りたい定番レシピVol.143

和食の定番、「いわしの梅煮」。今回は圧力鍋を使わずにやわらかく仕上げるレシピをご紹介します。お魚嫌いのお子さんでも食べられる臭みのない梅煮を作るコツもありますよ。いわしの梅煮と食べたい、夏野菜を使...

2020年6月15日 17:30

おうちにある調味料で！簡単に作れる本格アジアご飯

気温の上昇とともに人気も高まるエスニック料理。自分で作るよりもお店で食べる機会が多いと思いますが、実は意外と簡単におうちで作れちゃうんです。とはいえ、特別な材料や調味料を揃えるのはちょっと大変です...

2020年2月4日 17:30

本当に美味しいもつ鍋｜何度も作りたい定番レシピVol.114

手軽に使える豚もつを使った、コクのあるもつ鍋の作り方をご紹介。豚もつを使う際に気になる臭みを抜く方法や、かたくならない方法も丁寧にお伝えします。しっかりとした下処理と具材の組み合わせで、おうちでも...

2020年1月15日 17:30

魚焼きグリルを汚さない！今話題の【グリルプレート】で作るメインおかず

焼き魚は好きだけれど、魚焼きグリルの後片付けがちょっと面倒…。そんな悩みを解決してくれるのが、最近人気のグリルプレートです。魚焼きグリルを汚さずに調理ができるだけでなく、ほかにもおすすめしたいポイン...

2019年12月20日 20:00

話題沸騰！台湾の朝食の定番「シェントウジャン」を作ってみよう

今年のタピオカブームで、そのほかのグルメも注目されている台湾料理。今回は人気急上昇中の「鹹豆漿（シェントウジャン）」をご紹介します。おぼろ豆腐のような温かい豆乳スープのシェントウジャンは、寒い日の...

2019年12月15日 17:30

冬のおもてなしにぴったり！ワイワイ盛り上がる「映える鍋」

親戚や友達とおうちに集まって食事する機会が増えるこれからの季節、みんなで鍋を囲むのはいかがですか？　お祝いムードたっぷりなこの時期は、みんなが盛り上がるような華やかな鍋がおすすめ。そこで今回は、盛...

2019年11月10日 20:00

本当に美味しいぶり大根｜何度も作りたい定番レシピVol.97

冬の家庭料理の定番「ぶり大根」。ぶり大根はアラを使うとうま味たっぷりで美味しく仕上がります。ぶりのアラの臭みを抜く下ごしらえの方法や大根に味を染み込ませるコツなど丁寧にご紹介します。ぶりの生臭さが...

2019年11月3日 17:30

残ったご飯でお手軽に！秋の食材で作るうま味たっぷりリゾット

イタリアの米料理といえば、リゾット。チーズなどうま味たっぷりの食材の風味がしみ込んだご飯は特別な美味しさです。本来は生米から作りますが、ちょっとしたコツを押さえれば余ったご飯を使って、おうちでも手...

2019年10月30日 17:30

本当に美味しいつみれ汁｜何度も作りたい定番レシピVol.94

ふわふわのいわしのつみれが主役！　魚から出たうま味たっぷりのだし汁がほっとする美味しさのつみれ汁の作り方を完全解説。いわしの手開きの方法から、つみれ汁と合わせたい献立までご紹介しています。Nadiaで人...

2019年9月2日 17:30

本当に美味しいあじのなめろう｜何度も作りたい定番レシピVol.81

香りのいい香味野菜と味噌、あじのうま味が一体となったなめろうは、ご飯もお酒もすすむ味。最終的に刻んでしまうなめろうは、魚の三枚おろしの練習としてもぴったり。ぜひ一度トライしてみてくださいね。今回は...