主菜
かぼちゃとひよこ豆のコロッケ
投稿日2016/12/08
更新日2016/12/08
調理時間40分(たねを冷ます時間は除く)
かぼちゃにひよこ豆を入れました。 クミンシードがアクセント。
材料4人分
- かぼちゃ400g
- ひよこ豆(缶詰)150g
- 合いびき肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- クミンシード小さじ1～
- 粗塩小さじ1/2
- オリーブオイル小さじ1
- 小麦粉適量
- 卵1個弱
- パン粉適量
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
たねは、冷ましてから高温で揚げます。 クミンシードはお好みで増減してください。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとひき肉、クミンシードを入れて炒め、塩と胡椒で味をつける。
- 2
かぼちゃは、楊枝がすっと通るまで蒸し、熱いうちにざっとつぶし、炒めたひき肉とひよこ豆を混ぜて冷ます。
- 3
平たい丸型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、１８０度の油で揚げる。
レシピID
144878
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。