かぼちゃとひよこ豆のコロッケ

材料4人分

• かぼちゃ
  400g
• ひよこ豆(缶詰)
  150g
• 合いびき肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• クミンシード
  小さじ1～
• 粗塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  小さじ1
• 小麦粉
  適量
• 卵
  1個弱
• パン粉
  適量
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとひき肉、クミンシードを入れて炒め、塩と胡椒で味をつける。

• 2

  かぼちゃは、楊枝がすっと通るまで蒸し、熱いうちにざっとつぶし、炒めたひき肉とひよこ豆を混ぜて冷ます。

• 3

  平たい丸型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、１８０度の油で揚げる。

ポイント

たねは、冷ましてから高温で揚げます。 クミンシードはお好みで増減してください。

作ってみた！

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