鶏皮とニラの辛し和え

材料2人分

• 鶏皮
  ５０ｇ
• ニラ
  １/２束
• A
  醤油
  大さじ１/２
• A
  みりん
  小さじ１/２
• A
  酢
  小さじ１/２
• A
  からし
  小さじ１/２

作り方

• 1

  鶏皮は余分な脂がついていたら取り除き、熱湯で5分茹でざるに上げる。 粗熱がとれたら、細く切り、ボウルにA 醤油大さじ１/２、みりん小さじ１/２、酢小さじ１/２、からし小さじ１/２を混ぜて、鶏皮を入れる。

• 2

  ニラは、4cmに切る。 お湯をわかし、塩(分量外)を少し入れ、ニラの根もとの方を入れて20秒、葉の方をいれて5秒茹でたらざるに上げ、うちわであおいで冷ます。

• 3

  鶏皮のボウルにニラを入れて和える。

ポイント

ニラは、茹ですぎると食感が悪くなるので、茹ですぎないようにします。水っぽくならないよう水にさらさず、あおいで冷ましてください。 からしの量はお好みで加減してください。

作ってみた！

質問