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    菜の花の辛し和え

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    菜の花の辛し和え

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    • 投稿日2019/01/06

    • 更新日2019/01/06

    • 調理時間10

    季節の味、ほろ苦い菜の花を、定番の辛子和えにしました。

    材料4人分3~4人前

    • 菜の花
      1束
    • A
      だし汁
      大さじ2
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      みりん
      小さじ1
    • A
      からし
      小さじ1/2~1
    • 適量

    作り方

    ポイント

    からしの量は、お好みで加減してください。

    • 1

      菜の花は4~5cmに切る。

    • 2

      沸騰したお湯に塩を入れ、茎の太い方を入れて30秒位茹でたら、葉の方を入れてさらに30秒~1分茹で、ざるにあけて、冷水で冷ます。

    • 3

      A だし汁大さじ2、醤油小さじ2、みりん小さじ1、からし小さじ1/2~1をよく混ぜて、菜の花の水けを絞って加えて和える。

    レシピID

    370182

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    笠原知子
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    笠原知子

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

    「料理家」という働き方 Artist History