調味料
サラダにも料理の味付けにも！万能うまだれ。
投稿日2019/03/25
更新日2019/03/25
調理時間3分
サラダのドレッシングや、炒め物などの料理の合わせ調味料としても使えるタレです。 にんにくとゴマの風味がたっぷりで、食欲をそそります。
材料6人分（150ccくらい）
- A醤油大さじ４
- ごま油大さじ４
- A砂糖小さじ２
- Aみりん（煮切り）大さじ２
- A鶏ガラスープの素小さじ１(粉末)
- にんにく１片
- すりごま大さじ２
作り方
ポイント
生野菜にかけたり、茹でた野菜や肉、豆腐とも相性ばっちり。麺のつけだれ、炒め野菜の味付けなどにも使えます。 煮切りみりんを使っていますが、耐熱容器に入れてラップをせずに６００ｗのレンジで４０秒位加熱して沸騰させたものでもOKです。 オイルは、ごま油を使っていますが、半量を太白ごま油に変えるとあっさりした風味になります。
- 1
にんにくは、半分に切って芯を取り、すりおろす。 (おろしにんにくを使う場合は小さじ1)
- 2
ボウルにA 醤油大さじ４、砂糖小さじ２、みりん（煮切り）大さじ２、鶏ガラスープの素小さじ１とおろしたにんにくを入れて、よく混ぜる。
- 3
ごま油を加えてよく混ぜる。
- 4
すりごまを加えてよく混ぜる。
- 5
分離するので、使うときには、もう一度よく混ぜてください。 ドレッシングボトルや、蓋のできる容器に入れると便利です。
レシピID
373947
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「にんにく」の基礎
- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。
