葱油餅（ツォンヨゥピン）

強力粉、薄力粉、塩をボウルに入れ、熱いお湯を入れて菜箸などで混ぜる。そのあとに水を入れて、水分が全体にいきわたるように混ぜたら、ボウルの中でまとまるまでこねる。

まとまってきたらまな板などに出してしっかりこねて丸め、ラップをして１時間程度寝かせる。

生地をふたつに分割して丸め、打ち粉（分量外）を振ったまな板にのせ、麺棒で薄く伸ばす。

サラダ油を表面に塗り、小口切りにした青ネギに塩を一つまみ振ってなじませ、生地全体に散らし、手前から巻く。

ロール状になった生地を渦巻きに巻く。

巻き終わりは、巻きはじめの部分に押し込む。

巻いた生地を押しつぶし、さらに麺棒で薄く延ばす。

フライパンにごま油を入れて、両面を焼く。 香ばしく焼けたら、生地を両端から挟んで寄せるようにして、生地の層をほぐして焼き上げる。

食べやすい大きさに切って盛りつける。