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手軽なのに深い味わい!ベジタブルビリヤニのライタ添え

主食

手軽なのに深い味わい!ベジタブルビリヤニのライタ添え
  • 投稿日2022/02/03

  • 調理時間25(米の浸水時間を除く)

スパイス香るこだわりカレー、「SPIKY クミンベジタブル」を使ったビリヤニです。 玉ねぎの甘みと香ばしさがあり、スパイスの香りがしっかりしているカレーなので、グレービーは「SPIKY クミンベジタブル」にお任せで、満足感たっぷりのビリヤニに仕上がります。 調理は手軽なレンジで、ふっくら失敗知らず。仕上げにカシューナッツとフライドオニオンで食感を、香菜とミントで香りを加えます。ヨーグルトのサラダ(ライタ)を添えれば、手軽なのに味わい深いのベジタブルビリヤニの完成です。

材料1人分

  • バスマティライス
    90g
  • 150ml
  • SPIKY クミンベジタブル
    1袋(180g)
  • 香菜(パクチー)
    約3g
  • ミント
    約2g
  • バター
    5g(有塩)
  • 赤玉ねぎ(薄切り)
    約10g
  • レーズン
    適量
  • カシューナッツ
    適量
  • ヨーグルト(無糖)
    20g
  • 赤玉ねぎ(みじん切り)
    小さじ1
  • きゅうり(みじん切り)
    約2cm
  • 少々

作り方

ポイント

米は、ふんわり炊き上がるインドのバスマティライスを使ってください。 レンジにかけるラップは、破裂しないようぴっちりとかけずにふんわりとかけ、容器との間に少しだけ隙間が空くようにしてください。またラップを外す時は、熱くなった蒸気でやけどをしないように注意してください。 炊き上がったら混ぜすぎず、さっくり合わせる程度にして盛り付けます。 #MCC食品タイアップ

  • 1

    バスマティライスは耐熱容器に入れ、水を入れて30分置いて浸水させる。

  • 2

    1にふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱し、そのまま3分置いて蒸らす。

  • 3

    ラップを外して全体を混ぜる。半分を一旦取り出し、SPIKY クミンベジタブルを入れて平らにならし、香菜(パクチー)、ミントの半量を入れて残りのバスマティライスを入れて平らにならす。バターをところどころにちぎってのせ、再びふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱し、そのまま7~8分置いて蒸らす。

    工程写真
  • 4

    さっくりと混ぜて皿に盛り付け、残りの香菜(パクチー)、ミント、赤玉ねぎ(薄切り)、レーズン、カシューナッツを散らす。

  • 5

    ヨーグルト(無糖)、赤玉ねぎ(みじん切り)、きゅうり(みじん切り)、塩を混ぜ、ライタを作って添える。

レシピID

429383

「きゅうり」の基礎

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笠原知子
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笠原知子

フードコーディネーター・ スパイス香辛料アドバイザー・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

「料理家」という働き方 Artist History