副菜
揚げれんこんのピリ辛南蛮
投稿日2018/01/08
更新日2018/01/08
調理時間20分
ポン酢使用で簡単味付け！ おつまみにも弁当のおかずにもピッタリです。
材料2人分（2〜3人分）
- れんこん200g
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- Aポン酢40cc
- Aみりん40cc
- A酒80cc
- Aおろししょうが小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- 青ネギ適量
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
れんこんに片栗粉をつけ過ぎないようにして下さい。 また、少なすぎてもタレが絡みにくくなるので気をつけて下さい。
- 準
れんこんは皮をむいて、1㎝幅の輪切りにして水にさらし、水気を切っておく。 青ネギは斜め切りにして、水にさらして水気を切っておく。
- 1
れんこんをキッチンペーパーで拭いて、片栗粉をまぶし余分な粉ははたく。
- 2
揚げ油を170〜180度に温め、カラッと揚げる。
- 3
A ポン酢40cc、みりん40cc、酒80cc、おろししょうが小さじ1、豆板醤小さじ1/2をフライパンに入れて火にかけ、フツフツしてきたら、れんこんを一気に加え絡めながら1〜2分煮る。
- 4
器に盛り付け、青ネギ、糸唐辛子をトッピングする。
レシピID
227598
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