揚げれんこんのピリ辛南蛮

材料2人分（2〜3人分）

• れんこん
  200g
• 片栗粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• A
  ポン酢
  40cc
• A
  みりん
  40cc
• A
  酒
  80cc
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• 青ネギ
  適量
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  れんこんは皮をむいて、1㎝幅の輪切りにして水にさらし、水気を切っておく。 青ネギは斜め切りにして、水にさらして水気を切っておく。

• 1

  れんこんをキッチンペーパーで拭いて、片栗粉をまぶし余分な粉ははたく。

• 2

  揚げ油を170〜180度に温め、カラッと揚げる。

• 3

  A ポン酢40cc、みりん40cc、酒80cc、おろししょうが小さじ1、豆板醤小さじ1/2をフライパンに入れて火にかけ、フツフツしてきたら、れんこんを一気に加え絡めながら1〜2分煮る。

• 4

  器に盛り付け、青ネギ、糸唐辛子をトッピングする。

ポイント

れんこんに片栗粉をつけ過ぎないようにして下さい。 また、少なすぎてもタレが絡みにくくなるので気をつけて下さい。

作ってみた！

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