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アボカドの冷製スープ

90

2020.07.09

分類汁物

調理時間: 1時間 30分(冷やす時間を含む)

ID394708

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

大好きなアボカドを使ったスープが飲みたいと思ってブレンダーでなめらかに仕上げてみました。
こだわりはキンッキンに冷やすこと。
一段と美味しく召し上がれます。

スープ アボカド コンソメ 玉ねぎ トッピング ブラックペッパー レモン 牛乳

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材料2人分
アボカド 1個
玉ねぎ 1/4個
オリーヴオイル 少々(トッピング用)
ブラックペッパー 少々
150ml
コンソメキューブ 1個
A
レモン汁 小さじ1
A
少々
A
牛乳 200ml
オリーヴオイル 大さじ1
作り方
Point!
冷蔵庫で器ごと冷やせば更に冷たい仕上がりになります。 ブレンダーが無ければ、アボカドはフォークの裏で潰してなめらかにして下さい。 アボカドは少しだけ取っておき、小さく切ってトッピングすれば見た目がよりオシャレになります。 変色するので日持ちしません。 召し上がるその日に作って下さい。
  1. 玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にオリーヴオイルを熱し、下ごしらえしておいた玉ねぎを加えて中火で透明になるまで炒める。
  3. 水とコンソメキューブを加え、蓋をして弱火で15分ほど煮込む。
  4. 角切り1cmに切ったアボカドとA

    レモン汁 小さじ1、塩 少々、牛乳 200ml

    を加えて、ブレンダーでなめらかにする。
  5. 冷蔵庫で1時間ほどよく冷やす。
  6. ブラックペッパーと仕上げ用オリーヴオイルを垂らす。
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