汁物
アボカドの冷製スープ
投稿日2020/07/09
更新日2020/07/09
調理時間90分(冷やす時間を含む)
大好きなアボカドを使ったスープが飲みたいと思ってブレンダーでなめらかに仕上げてみました。 こだわりはキンッキンに冷やすこと。 一段と美味しく召し上がれます。
材料2人分
- アボカド1個
- 玉ねぎ1/4個
- オリーヴオイル少々(トッピング用)
- ブラックペッパー少々
- 水150ml
- コンソメキューブ1個
- Aレモン汁小さじ1
- A塩少々
- A牛乳200ml
- オリーヴオイル大さじ1
作り方
ポイント
冷蔵庫で器ごと冷やせば更に冷たい仕上がりになります。 ブレンダーが無ければ、アボカドはフォークの裏で潰してなめらかにして下さい。 アボカドは少しだけ取っておき、小さく切ってトッピングすれば見た目がよりオシャレになります。 変色するので日持ちしません。 召し上がるその日に作って下さい。
- 準
玉ねぎは薄切りにする。
- 1
鍋にオリーヴオイルを熱し、下ごしらえしておいた玉ねぎを加えて中火で透明になるまで炒める。
- 2
水とコンソメキューブを加え、蓋をして弱火で15分ほど煮込む。
- 3
角切り1cmに切ったアボカドとA レモン汁小さじ1、塩少々、牛乳200mlを加えて、ブレンダーでなめらかにする。
- 4
冷蔵庫で1時間ほどよく冷やす。
- 5
ブラックペッパーと仕上げ用オリーヴオイルを垂らす。
レシピID
394708
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- Artist
あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！
