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鶏ムネ肉で♪胡麻だく甘辛マヨチキン

15

2020.07.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID394713

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

リーズナブルでヘルシーなムネ肉のガッツリ食べれる主菜レシピ。
たっぷりのごまとマヨネーズを絡めてコクと旨みがたっぷり♪
白ご飯がとってもススム最高の組み合わせです♡

冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもオススメです。

鶏むね肉 ごま 味醂 サラダ油 にんにく

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材料2人分
鶏胸肉 1枚(300g)
いりごま 大さじ1
すりごま 大さじ1
A
 酒 大さじ1
A
にんにくチューブ 3cm
A
塩胡椒 少々
A
片栗粉 大さじ1
B
マヨネーズ 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
砂糖 大さじ1
B
小さじ2
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
照りが出るほどタレがよく絡みます。 鶏ムネ肉は繊維を断ち切るように切ることで、パサパサ感が無くなり、ふっくら柔らかな食感に変わります。 鶏ムネ肉はささみでも代用可能です。
  1. 鶏胸肉は皮を取り、繊維の向きが同じごとに切り分ける。繊維を断ち切るようにして、1cm幅のそぎ切りにする。
    A

     酒 大さじ1、にんにくチューブ 3cm、塩胡椒 少々、片栗粉 大さじ1

    を揉み込んで10分ほど置いておく。
  2. B

    マヨネーズ 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、酢 小さじ2

    を混ぜ合わせておく。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、1のムネ肉を重ならないように並べる。
    焼き色がついたら裏返して2分ほど焼く。
  4. 混ぜ合わせておいた2を回し入れ、とろみが出てくるまで煮詰める。
    照りが出て全体に絡んだら、いりごまとすりごまを加えて更に絡める。
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