ボリューム満点♡豚バラ大根の麻婆春雨

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• 大根
  200g
• 春雨
  30g
• 刻みネギ
  適量
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• 生姜チューブ
  3cm
• にんにくチューブ
  3cm
• ごま油
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  適量(片栗粉:小さじ2＋水:小さじ4)

作り方

• 1

  大根は1.5cm角に切る。

  
• 2

  春雨は硬めに戻しておく。

• 3

  A 酒大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、味噌大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、豆板醤小さじ1、水200mlを混ぜ合わせる。

• 4

  フライパンにサラダ油と豚バラ薄切り肉と生姜チューブとにんにくチューブを入れて中火にかけ、炒める。

  
• 5

  豚肉の色が変わったら1の大根を入れてさっと炒める。

  
• 6

  余分な油を拭き取り3を入れて煮立ったら、灰汁を取りながら10分煮込む。

  
• 7

  2の春雨を加えてほぐし、更に2分煮込む。

  
• 8

  火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ごま油を回しかける。

  
• 9

  お皿に盛り、刻みネギを散らす。

  

ポイント

春雨は後で汁を吸うので、硬めに戻してください。 辛いのが苦手な方は、豆板醤を減らして調整して下さい。

作ってみた！

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