主菜
ボリューム満点♡豚バラ大根の麻婆春雨
投稿日2020/12/01
更新日2020/12/01
調理時間10分
とにかくボリューム満点！ 豚バラ肉の旨味が絡んだ出汁をたくさん吸った春雨が大根に絡みつき、ご飯がめっちゃすすむやつです！ ピリ辛味と、大根と歯応えもクセになりますよ♡ 大根の消費にもオススメです！！
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- 大根200g
- 春雨30g
- 刻みネギ適量
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A味噌大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A豆板醤小さじ1
- A水200ml
- 生姜チューブ3cm
- にんにくチューブ3cm
- ごま油小さじ1
- サラダ油小さじ1
- 水溶き片栗粉適量(片栗粉:小さじ2＋水:小さじ4)
作り方
ポイント
春雨は後で汁を吸うので、硬めに戻してください。 辛いのが苦手な方は、豆板醤を減らして調整して下さい。
- 1
大根は1.5cm角に切る。
- 2
春雨は硬めに戻しておく。
- 3
A 酒大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、味噌大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、豆板醤小さじ1、水200mlを混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油と豚バラ薄切り肉と生姜チューブとにんにくチューブを入れて中火にかけ、炒める。
- 5
豚肉の色が変わったら1の大根を入れてさっと炒める。
- 6
余分な油を拭き取り3を入れて煮立ったら、灰汁を取りながら10分煮込む。
- 7
2の春雨を加えてほぐし、更に2分煮込む。
- 8
火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ごま油を回しかける。
- 9
お皿に盛り、刻みネギを散らす。
レシピID
402122
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- Artist
あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！
