主菜
まろやかなピリ辛味♪豚バラ白菜のマーボー春雨
投稿日2021/02/03
更新日2021/02/03
調理時間10分
白菜と豚バラ肉の王道組み合わせでマーボー春雨にしました♪まろやかなピリ辛味がたまりません！お酒にもご飯にもよく合う一品です(^^)
材料2人分
- 白菜4枚
- 豚バラ薄切り肉150g
- 春雨40g
- A酒大さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- Aしょうがすりおろし小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- B味噌大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1/2
- B中華だし大さじ1/2
- B砂糖大さじ1/2
- B湯大さじ2(水でもOK)
作り方
ポイント
・春雨はゆですぎると炒めた後に固まってしまうので、注意してくださいね♪ ・他にもしめじや大根などおうちにあればプラスしても◎！ ・豚バラ肉からの脂を利用するので、油は必要ありません。
- 準
白菜は1cm幅、豚バラ薄切り肉は3cm幅に切る。春雨は表記の時間より1分短めにゆでておく。
- 1
フライパンに白菜・豚バラ薄切り肉・A 酒大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1、豆板醤小さじ1/2を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、B 味噌大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、中華だし大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、湯大さじ2を加えて約2分煮る。
- 2
ゆでた春雨を加え、弱火で1分煮てできあがり♪（アクセントにきざみねぎを乗せています）
レシピID
405028
質問
作ってみた!
「麻婆春雨」の基本レシピ・作り方
「麻婆春雨」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「油」の基礎
「白菜」の基礎
- Artist
熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)
