鶏むね肉de甘酢ダブルマヨチキン

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 刻みネギ
  適量
• A
  酒
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  少々
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• マヨネーズ
  適量(仕上げ用)
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は縦半分に切って2cm幅の削ぎ切りにする。 A 酒小さじ2、にんにくチューブ3cm、マヨネーズ大さじ1、塩胡椒少々と揉み込み、5分ほど置いて片栗粉をまぶす。

  
• 2

  B 酒大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油と1を入れて中火にかけ、焼き色がついたら裏返して蓋をして3分蒸し焼きにする。

  
• 4

  余分な油を拭き取り、2を入れて汁気がなくなるまでしっかりと煮絡める。

  
• 5

  お皿に盛り、マヨネーズをかけて刻みネギを散らす。

  

ポイント

照りが出れば出るほど美味しいので汁気がなくなるまでしっかりと煮絡めてください。 お好みで一味唐辛子をかけてもよく合いますよ。 鶏むね肉は削ぎ切りにするとパサつきなく柔らか食感に変わります。

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