ワンランク上の照り焼き♡照りたまチキン

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 刻みネギ
  適量
• A
  卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  小さじ2
• A
  牛乳
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• 酒・醤油・みりん・砂糖
  各大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1(卵用)
• サラダ油
  小さじ2(鶏むね肉用)

作り方

• 1

  鶏むね肉は縦半分に切って削ぎ切りにする。 B 酒大さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2と揉み込んで5分ほど置き、片栗粉を揉み込む。

  
• 2

  ボウルにA 卵2個、マヨネーズ小さじ2、牛乳大さじ1を入れ、しっかりと溶きほぐす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油(卵用)入れて強火にかけ、しっかりと油が温まったら2で作った溶き卵を流しいれ、菜箸でグルッとかき混ぜて真ん中に寄せ、取り出す。

  
• 4

  フライパンにサラダ油(鶏むね肉用)と1の鶏むね肉を入れて中火にかけ、色が変わったら裏返して蓋をし3分蒸し焼きにする。

  
• 5

  フライパンの余分な油を拭き取り、酒・醤油・みりん・砂糖を加えて煮絡め、汁気が少なくなったら皿に盛る。

  
• 6

  5の上に3を乗せ、お箸で軽く抑えて炒り卵を潰し、フライパンに残った煮汁をかける。 刻みネギを散らす。

  

ポイント

半熟炒り卵はしっかりと油を温めてから手早く作ってください。 少し柔らかくても余熱で火が通るので大丈夫です！ お好みの固さで調整してくださいね！ 卵なしでも美味しいです。 ただの照り焼きチキンになっちゃいますが。笑 鶏もも肉でも代用可能◎

作ってみた！

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