副菜

絶品❣️桃の白和え

Name: 絶品❣️桃の白和え
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 絹豆腐 一丁(150g); 桃 １個; ソルダム ２個; 甘酒 大さじ２; 塩 小さじ1/2; 胡桃(ロースト) 20g

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10分

水切り時間は除く

エネルギー95kcal
炭水化物11.2g
脂質4.2g
たんぱく質3.8g
糖質10.5g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

桃の季節　絶対食べたくなる贅沢な一品です。普段そのままか　おやつとしてしか食べない桃を　贅沢にも　ごはんのお供　酒のアテにと幅広く楽しめる一品です。

材料4人分

絹豆腐
一丁(150g)
A
桃
１個
A
ソルダム
２個
B
甘酒
大さじ２
B
塩
小さじ1/2
胡桃(ロースト)
20g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
絹豆腐はキッチンペーパーに包み　重石を乗せて30分ほど水切りをする
1
A 桃１個、ソルダム２個は食べやすい多きさに切る
2
フードプロセッサーに水切りした絹豆腐B 甘酒大さじ２、塩小さじ1/2を入れて撹拌する胡桃(ロースト)を入れて更に攪拌する(粒々が残っていてもOK)
3
ボウルにA 桃１個、ソルダム２個白和の素を合わせ入れサックリと混ぜ合わせる

ポイント

★ 桃の終わりの季節　硬めの桃がオススメです。 ★ 今回　桃とソルダムを合わせましたが　桃だけが基本になります。 ★ 応用として　クレソンなどのお野菜と合わせても美味しく召し上がれます。 ★ 桃の甘みにより　白和の素の甘さも調整すると良いです。 ★ 甘酒を使用しましたが　お砂糖　味醂でも代用可能です。お砂糖　味醂の場合は大さじ１から　味を見て足して行ってください。 ★ 桃は痛みやすく変色しやすいため　作り置きには不向きです。食べる直前に剥いて　和えることをオススメ致します。