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オクラのカニカマふわふわ餡掛け

10

2020.08.31

分類副菜

調理時間: 10分

ID397524

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

家庭菜園のオクラ大量消費で作りました。

カニカマを餡掛けにする事で ご飯がススム一品になります。

あんかけ フライパン カニカマ ヘルシー 夏野菜 オクラ あんかけ 簡単 ご飯に合う

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材料2人分
オクラ 10本
カニカマ 80g
卵白 2個分
にんにく 1片
鶏がらスープの素 小さじ1
150cc
水溶き片栗粉 大さじ1強(水大さじ1 : 片栗粉小さじ1 )
米油 大さじ1
塩・胡椒 少々
作り方
Point!
★ スピードがポイントになります。 あまり火を通し過ぎない事がコツです。 ★ 水溶き片栗粉の量は 具材との割合で火を入れながら調整して下さい。 サラッとした餡掛けがお好みの場合は 表記された水溶き片栗粉の量を少なめに入れることをオススメ致します。 ★ 卵白は必ず最後に投入して下さい。 ★ オクラ以外のお野菜でも美味しく出来ます。 ★ ニンニクが苦手な方はニンニクを除いてお作りください。
  1. オクラは振り塩(分量外)をし 板ずりして産毛を取り 食べ易い多きさに切っておく

    にんにくはみじん切りにしておく
  2. フライパンに米油とにんにくを入れ 香りが出てきたら オクラを入れ炒める
    オクラに油が回ったらカニカマを入れ炒め合わせる
  3. 鶏がらスープの素・水・塩・胡椒を入れ一煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れる

    とろみが出たら 軽く溶いた卵白を回し入れ サッと絡める
1 49
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コメント・感想 Comment
aki さん
2020.09.01 23:48

作ってみました。 手順のアドバイス通り卵白を最後に入れたのでトロミがうまく出来ました。ありがとうございます😊

ともっち
ともっち さん
2020.09.02 06:13:24

わぁ💕良かったです( ◠‿◠ ) ご報告♡ありがとうございます🎶

aki さん
2020.08.31 18:10

これ作ってみます★ 餡掛け上手になりたい

ともっち
ともっち さん
2020.08.31 18:45:26

akiさま ぜひぜひチャレンジしてみて下さい。 とろみはお好みになりますので 少しづつ水溶き片栗粉を加えながら 硬さを調整してみて下さい。 卵白は最後に加えるのがコツです。

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