副菜

オクラのカニカマふわふわ餡掛け

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10分

エネルギー185kcal
炭水化物13.8g
脂質9.8g
たんぱく質11.2g
糖質11.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

家庭菜園のオクラ大量消費で作りました。カニカマを餡掛けにする事で　ご飯がススム一品になります。

材料2人分

オクラ
10本
カニカマ
80g
卵白
２個分
にんにく
１片
鶏がらスープの素
小さじ１
水
150cc
水溶き片栗粉
大さじ１強(水大さじ1 : 片栗粉小さじ１　)
米油
大さじ１
塩・胡椒
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
オクラは振り塩(分量外)をし　板ずりして産毛を取り　食べ易い多きさに切っておくにんにくはみじん切りにしておく
1
フライパンに米油とにんにくを入れ　香りが出てきたら　オクラを入れ炒めるオクラに油が回ったらカニカマを入れ炒め合わせる
2
鶏がらスープの素・水・塩・胡椒を入れ一煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れるとろみが出たら　軽く溶いた卵白を回し入れ　サッと絡める

ポイント

★ スピードがポイントになります。あまり火を通し過ぎない事がコツです。 ★ 水溶き片栗粉の量は　具材との割合で火を入れながら調整して下さい。サラッとした餡掛けがお好みの場合は　表記された水溶き片栗粉の量を少なめに入れることをオススメ致します。 ★ 卵白は必ず最後に投入して下さい。 ★ オクラ以外のお野菜でも美味しく出来ます。 ★ ニンニクが苦手な方はニンニクを除いてお作りください。