えのき鶏団子となすとオクラのとろみ餡かけ

えのきは石づきを切り、細かく切る。 なすは乱切りにする。 オクラはネットのままこすり洗う。（ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、ヘタの先の茶色いところを切り、ガクの周りをぐるっと剥く。 C 片栗粉小さじ2、水大さじ1を混ぜておく。

ボウルに鶏ひき肉とえのきとA 片栗粉大さじ2、砂糖・鶏がらスープの素各小さじ1、醤油小さじ2を入れて、良く練り混ぜる。

フライパンになすとごま油を入れて全体に絡める。

火をつけてB 水200㏄、白だし大さじ4、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1も入れ、煮立ったら１を団子状に丸めて入れて、蓋をして弱火～弱めの中火で6分煮る。

更にオクラを入れて、蓋をして、弱めの中火で3分煮る。

全体に火が通ったら、具材のみを取り出して器に盛り、残った煮汁にＣを再度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみを付けたら、具にかけて出来上がり！ お好みで白いりごまを振る。