ダイエット中の必見！ふわふわおからの鶏団子と蕪のスープ煮

材料4人分

• 蕪
  ６個
• A
  鶏ムネひき肉
  150g
• A
  生おから
  50g
• A
  塩麹
  大さじ１(自家製塩麹➡︎ ID401552)
• A
  蓮根
  120g(★1/2はみじん切り　1/2は擦り下ろす)
• A
  卵白
  １個分
• A
  生姜のみじん切り
  １片
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  柚子の摺り下ろし
  少々(皮の部分)
• 鶏がらスープ
  適量(自家製鶏がらスープ➡︎ ID401313)

作り方

• 下準備
  ※ 蕪は皮を剥いておく

• 1

  A 鶏ムネひき肉150g、生おから50g、塩麹大さじ１、蓮根120g、卵白１個分、生姜のみじん切り１片、片栗粉大さじ１、柚子の摺り下ろし少々をボウルに入れて混ぜ合わせる

  
• 2

  土鍋に蕪がヒタヒタになる位の鶏がらスープを入れ中火で沸騰するまで煮込む (灰汁が出たら取り除く)

  
• 3

  スプーンで鶏団子の具を丸めながら入れ10分ほど煮込む

  
• 4

  スープの味を見て薄い場合は塩麹(ID401552)を足す

  

ポイント

※ 蕪の大きさによって煮込み時間は異なります。 ※ 薄味でも 柚子胡椒や辛子などを付けて食べると 味変も楽しめますので、味見の段階であまり濃くならないよう塩味を足し過ぎるのは 気を付けて下さい。 ✴︎ 鶏団子は柔らかいため　煮込んでいる最中は余り動かしたり触ったり　かき混ぜたりすると崩れ易い為 注意して下さい。 ※ 市販の鶏がらスープの素を使用する場合はメーカー指定の配分でご利用下さい。

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