レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ダイエット中の必見!ふわふわおからの鶏団子と蕪のスープ煮

主食

ダイエット中の必見!ふわふわおからの鶏団子と蕪のスープ煮
  • 投稿日2020/12/02

  • 調理時間30

★ 家庭菜園の蕪大量消費♡ ★ 蕪がトロトロで 鶏団子はふわふわ♪ 熱々をふぅ〜ふぅしながら 体の芯まで温まるダイエットスープです。 ★ 柚子胡椒などで食べると さらに味が引き締まり美味しいです♡

材料4人分

  • 6個
  • A
    鶏ムネひき肉
    150g
  • A
    生おから
    50g
  • A
    塩麹
    大さじ1(自家製塩麹➡︎ ID401552)
  • A
    蓮根
    120g(★1/2はみじん切り 1/2は擦り下ろす)
  • A
    卵白
    1個分
  • A
    生姜のみじん切り
    1片
  • A
    片栗粉
    大さじ1
  • A
    柚子の摺り下ろし
    少々(皮の部分)
  • 鶏がらスープ
    適量(自家製鶏がらスープ➡︎ ID401313)

作り方

ポイント

※ 蕪の大きさによって煮込み時間は異なります。 ※ 薄味でも 柚子胡椒や辛子などを付けて食べると 味変も楽しめますので、味見の段階であまり濃くならないよう塩味を足し過ぎるのは 気を付けて下さい。 ✴︎ 鶏団子は柔らかいため 煮込んでいる最中は余り動かしたり触ったり かき混ぜたりすると崩れ易い為 注意して下さい。 ※ 市販の鶏がらスープの素を使用する場合はメーカー指定の配分でご利用下さい。

  • ※ 蕪は皮を剥いておく

  • 1

    A 鶏ムネひき肉150g、生おから50g、塩麹大さじ1、蓮根120g、卵白1個分、生姜のみじん切り1片、片栗粉大さじ1、柚子の摺り下ろし少々をボウルに入れて混ぜ合わせる

    工程写真
  • 2

    土鍋に蕪がヒタヒタになる位の鶏がらスープを入れ中火で沸騰するまで煮込む (灰汁が出たら取り除く)

    工程写真
  • 3

    スプーンで鶏団子の具を丸めながら入れ10分ほど煮込む

    工程写真
  • 4

    スープの味を見て薄い場合は塩麹(ID401552)を足す

    工程写真
レシピID

402166

「れんこん」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

スープ煮」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

ともっち
Artist

ともっち

夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ

「料理家」という働き方 Artist History