美タミン♡潤いサラダと醤油ドレッシング

材料2人分

• 鶏胸肉
  100g
• かぼちゃ
  50g
• さつまいも
  50g
• 紫玉ねぎ
  1/4個
• パプリカ・ピーマン
  適量
• ズッキーニ
  1/2個
• いんげん
  5本
• 枝豆
  適量
• にんじん
  1/3本
• レタス
  適量
• 素焼きミックスナッツ
  適量
• A
  白醤油
  50ml
• A
  アップルビネガー
  50ml
• A
  ライム
  1/4個〜(好きな柑橘類(レモン・他))
• A
  オリーブオイル
  50ml
• A
  塩・胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  下準備① ★ 鍋にたっぷりのお湯を沸かし酒大さじ１(分量外)を入れ鶏胸肉を入れる。再沸騰したら蓋をして火を止める。そのまま１時間放置する 冷めたら　取り出し細かく刻む

  
• 1

  下準備② ★ かぼちゃ・さつまいもは細かく刻み少なめの水で茹でる。 いんげんも茹で冷めたら細かく刻む。 ★枝豆も茹でさやから出しておく

  
• 2

  下準備③ ★ ズッキーニ・パプリカ・ピーマン・紫玉ねぎ・にんじんはみじん切り ★レタスは小さめに手でちぎる

  
• 3

  下準備④ ★素焼きミックスナッツはビニールに入れすりこぎ棒などで　粗く砕く

  
• 4

  下準備⑤ レタス・鶏肉・ミックスナッツ以外の材料を　お好きな分量で混ぜる

  
• 5

  【ドレッシングを作る】 A 白醤油50ml、アップルビネガー50ml、ライム1/4個〜、オリーブオイル50ml、塩・胡椒少々の材料を全て合わせる 注)オリーブオイルは最後に！ ※酸味はお好みでライムの量で調整して下さい

  
• 6

  盛り付け① お皿にレタスを敷く

  
• 7

  盛り付け② レタスの上に合わせた野菜を乗せ　真ん中を窪ませる

  
• 8

  盛り付け③ 真ん中に鶏肉を乗せる

  
• 9

  盛り付け⑤ 砕いたナッツを上から降る

  

ポイント

◆野菜の分量・配分は　お好みで調整して下さい。 ◆具材の大きさを揃えると盛り付けがしやすいです。 ◆お野菜はお好きな物でOKです。

作ってみた！

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