副菜

たらの真子煮

Name: たらの真子煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: たらの真子 2腹; 昆布 2枚; 酒 50ml; みりん 50ml; 白だし 25ml; 塩 少々; ゆず（あれば） 適量

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30分

エネルギー95kcal
炭水化物3.5g
脂質1.8g
たんぱく質15.2g
糖質3.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

たらの真子は、はじめにさっとお湯に通してしっかり水にさらすと生臭さが飛びます。お花が開いたような仕上がりになります。「酒：みりん：白だし」は「2:2:1」です♪　

材料4人分

たらの真子
2腹(約300g)
昆布
2枚
A
酒
50ml
A
みりん
50ml
A
白だし
25ml
A
塩
少々
ゆず（あれば）
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
たらの真子は、3cm幅くらいに切る。
1
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、真子をそっと入れてひと煮立ちさせる。
2
鍋のお湯を捨てて､水を細く流しながら10分ぐらい水にさらす。
3
鍋の底に昆布を1枚敷いて、真子を並べA 酒50ml、みりん50ml、白だし25ml、塩少々を入れる。もう1枚の昆布を落としぶたにして、中火で10分煮る。そのまま冷ます。
4
ゆず（あれば）の皮をすりおろしてかける。