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    エビのアヒージョ

    副菜

    エビのアヒージョ

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    • 投稿日2020/07/31

    • 更新日2020/07/31

    • 調理時間10

    そのまま食べても美味しいのですが、にんにくの香りとエビからでたエキスがたっぷり移ったオイルにバゲットなどのパンを浸して食べるのがおすすめです🥖 また、余ったオイルや具材は取って置き、パスタにしても美味しくアレンジする事ができます👨‍🍳

    材料4人分

    • エビ
      10尾(200g)
    • にんにく
      2片
    • 赤唐辛子
      1本
    • アンチョビ
      1枚(5g)(アンチョビペーストで代用可)
    • 白ワイン
      大さじ1
    • 適量
    • 胡椒
      適量
    • オリーブオイル
      100ml
    • イタリアンパセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・アヒージョは炒めるのではなく、煮るイメージなのでオリーブオイルが足らない場合は浸る位を目安に足して下さい。 ・エビはブラックタイガーやバナメイエビ、ムキエビなど手に入るものを使用して下さい。 ・具材はエビ以外にもその他の魚介類やマッシュルームなどでアレンジしても美味しく召し上がれます。

    • エビは尾と一節を残して殻をむき、背の部分を浅く切って背腸を取り除く。流水で洗い、水気拭きとって塩、胡椒、白ワインを振って下味をつける。 にんにくは2mm厚さの薄切りにする。 赤唐辛子は半分に折って種を取る。 アンチョビとイタリアンパセリはみじん切りにする。

    • 1

      スキレットや小さめのフライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、ひとつまみの塩を入れて弱火にかける。

    • 2

      にんにくが薄らと色付いて香りがたったら、アンチョビを加えてさっと炒め溶かし、中火にして下味をつけたエビを加える。途中でエビをひっくり返して中まで火を通す。

    • 3

      仕上げにイタリアンパセリを添える。

    レシピID

    395720

    「にんにく」の基礎

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    Junya
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    Junya

    小さい頃から夢だった料理人をしています。 僕が料理人を目指したきっかけは美味しい料理を作れるようになって家族や友人に食べて貰いたいという思いから始まりました。 今まで学んできた事を皆さんに発信し、皆さんの周りの方が幸せな気持ちになって頂けたらと思い、そのような大切な方達へ作る普段の献立に使えるものから、おもてなし料理などお洒落で本格的なレシピを載せていきます!

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