酸っぱいレモンパウンドケーキ
投稿日2016/03/28
更新日2016/03/28
調理時間10分
レモンの風味たっぷり☆爽やかパウンドケーキ♪♪ 生地にレモンの皮を入れて焼き、レモン果汁をたっぷりしみ込ませたしっとり甘酸っぱいパウンドケーキです。 仕上げには、レモンチョコレートをコーティングして、レモンピールとピスタチオをトッピングしました。
材料5人分（18cmパウンド型）
- バター90g
- 砂糖80g
- 卵2個
- レモン1個
- ホットケーキミックス120g
- レモンチョコレート適量
- レモンピール少々
- ピスタチオ少々
作り方
ポイント
ホイップしたバターに卵を入れるときは、少しずつ加え、その都度ふわふわのクリーム状になるまで、よくホイップして下さい。
- 準
※型にクッキングシートを敷いておく。 ※バターは、室温に戻して柔らかくしておく。 ※レモンの皮は、すりおろしておく。 ※(レモンシロップ)〜柚子の果汁を全部絞り出し、果汁と同量の粉砂糖(分量外)を混ぜておく。 ※レモンピールはみじん切りにする。 ※ピスタチオは、ローストしてみじん切りにする。
- 1
ボールにバターを入れて、ハンドミキサーでホイップする。 砂糖を入れて更にホイップする
- 2
よくといた卵を１に少しずつ加え、その都度よくホイップする。(ふわふわのクリーム状になったら、次の卵を足すようにする。)
- 3
２にレモンの皮を加えてまぜ、更に振るったホットケーキミックスを加えて、ゴムベラてよく混ぜる。
- 4
型に生地を入れて、うえはゴムベラなどで綺麗に平にする。
- 5
170度のオーブンで35分位焼く。 焼けたら型から外し網の上におき、レモンシロップをまわりにたっぷり塗っておく。
- 6
５の粗熱がとれたら、溶かしたレモンチョコを上からかける。レモンピールとピスタチオを散らす。 チョコが固まったら出来上がり。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。