万博でデーツラバー急増中！【デーツケーキ】しっとり&さわやか

材料（小パウンド型１個分）

• ドライデーツ
  120g(種とヘタを取って正味100g)
• 熱湯
  150ml
• 卵
  2個
• きび砂糖
  大さじ4
• サラダ油
  大さじ4
• A
  小麦粉
  40g
• A
  アーモンドパウダー
  40g(同量の小麦粉でも可)
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2(約2g)
• A
  カルダモンパウダー
  小さじ1/2
• A
  オールスパイスパウダー
  小さじ1/4(シナモンでも可)
• レモン汁
  大さじ1
• サワークリーム
  ケーキ一切れに大さじ1
• はちみつ
  ケーキ一切れに小さじ1
• お好みのナッツ
  大さじ2〜(アーモンド、ピスタチオなど)

作り方

• 下準備
  卵は室温に戻しておく。 Aの粉類を合わせてふるっておく。 オーブンを180℃に予熱しておく。 パウンド型の内側に油（分量外）を薄く塗り、オーブンシートを敷く。

• 1

  ドライデーツは手でヘタと種を取り除き、熱湯にひたして15分置く。 湯ごとブレンダーにかけてなめらかにするか、すりこぎやスプーンなどですりつぶす。

  
• 2

  大きめのボウルに卵、きび砂糖を泡立て器でよく混ぜ合わせる。 よくなじんだら、ふるっておいたA 小麦粉40g、アーモンドパウダー40g、ベーキングパウダー小さじ1/2、カルダモンパウダー小さじ1/2、オールスパイスパウダー小さじ1/4の粉類を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 3

  サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

  
• 4

  1のデーツペーストを加え、全体がなじむまで混ぜ合わせる。 レモン汁を加えて混ぜる。

  
• 5

  準備しておいた型に4の生地を流し込んでゴムベラで平らにならし、180℃に予熱したオーブンでまず10分焼く。 一旦取り出し、刻んだお好みのナッツを生地の真ん中に少し埋め込むようにのせる。

  
• 6

  再びオーブンに戻し、さらに25-30分程度（計35分程度）焼く。 途中、ナッツが焦げそうならアルミホイルで覆って焼く。 真ん中に竹串を刺し、何もついてこなければ焼き上がり。

  
• 7

  サワークリームにはちみつを混ぜたもの、刻んだナッツを添えていただく。

  

ポイント

・デーツは様々な品種、産出国があります。色々な品種のデーツで美味しくお作りいただけますので、入手しやすいものでお作りください。 ここではバーレーンカフェにならって、クラス（カラス）種のデーツを使っています。 ・サラダ油の他に、オリーブオイルやココナッツオイルでもお作りいただけます。 ・中東諸国にならってここではお酒は使っていませんが、ラム酒などもよく合うと思います。

作ってみた！

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