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あるひと手間で絶品!冷製コーンポタージュ

15

2016.08.12

分類汁物

調理時間: 15分

ID141764

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

今が旬!
フレッシュのとうもろこしから作る濃厚な、コーンポタージュスープです。


美味しく作るポイントがあるんです!

コーンスープ 冷製スープ とうもろこし 玉ねぎ コーンポタージュ 汁もの・スープ スープ 牛乳

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材料4人分
とうもろこし 2本
玉ねぎ(スライス) 1/2個
400cc
固形ブイヨン 1個
牛乳 300cc
バター 25g
塩コショウ 適量
作り方
Point!
美味しく作るポイントは、 とうもろこしを、1度オーブンで焼いて香ばしくすることです。 こうすることで、安いとうもろこしでも、香りよく、甘くて濃厚!味わい深いスープになりますよ〜!
  1. トウモロコシは、芯から実をそぎ落としておく。
    これを、天板に並べ、220度のオーブンで、5〜7分くらい焼いて香ばしくします。
  2. 鍋を火にかけ、バターを入れ、玉ねぎを炒めます。柔らかくなったら、1のコーンも入れて炒めます。
  3. 2に、水とブイヨンを入れて煮て、水分が少なくなってきたら火を止め、ミキサーにかけます。取り出してコシたら、一気に冷まします。
  4. 3に、牛乳を加えて混ぜ、塩コショウで味を整えます。
    器に盛り、オリーブオイルを垂らして、コショウをふったら出来上がりです。
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