柚子のパウンドケーキ

材料5人分（18cmパウンド型）

• バター
  90g
• 砂糖
  80g
• 卵
  2個
• 柚子
  1個
• ホットケーキミックス
  120g
• ホワイトチョコ
  適量
• 柚子ピール
  適量
• ピスタチオ(あれば)
  適量

作り方

• 1

  ※型にクッキングシートを敷いておく。 ※バターは、室温に戻して柔らかくしておく。 ※柚子の皮は、すりおろしておく。 ※(柚子シロップ)〜柚子の果汁を全部絞り出し、果汁と同量の粉砂糖を混ぜておく。 ※柚子ピールはみじん切りにする。 ※ピスタチオは、ローストしてみじん切りにする。

• 2

  ボウルにバターを入れて、ハンドミキサーでホイップする。 砂糖を入れて更にホイップする。

• 3

  よくといた卵を２に少しずつ加え、その都度よくホイップする。

• 4

  ３に柚子の皮を加えてまぜ、更に振るったホットケーキミックスを加えて、ゴムベラてよく混ぜる。

• 5

  型に生地を入れて、うえはゴムベラなどで綺麗に平にする。

• 6

  170度のオーブンで30〜35分位焼く。 焼けたら、型からし、柚子シロップを塗っておく。

• 7

  ６の粗熱がとれたら、好きにカットして、溶かしたチョコをつけて、クッキングシートの上におく。上から、柚子ピールとピスタチオを散らす。

• 8

  チョコが固まったら出来上がり。

ポイント

1本のまま、上からチョコをかけてもよいです。

作ってみた！

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