巻かなくてもロールケーキ風パウンド

卵は、卵白と卵黄に分けておきます。 パウンド型には、クッキングシートを敷いておく。

ボウルに、卵黄、牛乳、サラダ油、ホットケーキミックスを入れてホイッパーでよく混ぜます。

別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。途中、砂糖を加えて更にツノが立つまでしっかり泡立てます。

1に2を、数回に分け加え、その都度ゴムベラで大きく優しく混ぜます。

3をパウンド型に入れて、180度に予熱したオーブンで 20〜25分くらい焼きます。 取り出して、型のまま冷まし、冷めたら、クッキングシートを剥がします。冷めると少ししぼみます。

パウンドケーキの真ん中に切り込みを入れます。(下のまで切らないように注意して下さい。) 生クリームは、砂糖を加えてホイップして絞り袋に入れておきます。

切り込みから開いてクリームを絞り、苺を詰めていきます。しぼんだ部分を膨らますように苺をできるだけたくさん詰めます。

上にもクリームを絞り入れます。

はみ出た部分のスポンジを持ち上げるようにして、切り込みの部分にかぶせ、長方形に形を整えてラップで包み、冷蔵庫で冷やします。

8をお皿の上にひっくり返しておき、上にクリームや苺をトッピングしたら出来上がりです。