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ふわもちっ!お豆腐パンドーナツ

デザート

ふわもちっ!お豆腐パンドーナツ
  • 投稿日2017/04/22

  • 調理時間40(ホームベーカリーの時間は、除く)

ふわふわ、もっちもち‼️ お豆腐入りのパン生地ドーナツです。

材料12個分

  • A
    強力粉
    250g
  • A
    絹ごし豆腐
    150g
  • A
    牛乳又は豆乳
    80cc
  • A
    砂糖
    30g
  • A
    バター
    20g
  • A
    5g
  • A
    ドライイースト
    5g

作り方

ポイント

2時発酵の目安は、生地が1.5〜2倍に膨らんだくらいです。

  • 絹ごし豆腐は、ザルに上げ、よく水をきっておきます。

  • 1

    グループA 強力粉250g、絹ごし豆腐150g、牛乳又は豆乳80cc、砂糖30g、バター20g、塩5g、ドライイースト5gの材料を全部、ホームベーカリーにいれてパン生地モードで1次発酵までします。

  • 2

    取り出して生地を12等分し、丸めて、ベンチタイムを10分くらい取ります。

  • 3

    丸めなおし、小さく切ったクッキングシートの上に1つずつのせます。

    工程写真
  • 4

    ❸を天板に並べ、35〜40度のオーブンで20〜30分くらい2次発酵させます。

  • 5

    人差し指にサラダ油を付けて、生地の真ん中に穴を開けます。

    工程写真
  • 6

    ❺を160度の油で揚げていきます。 ドーナツ生地はクッキングシートごと入れて、生地がはなれたらシートを取り出します。

    工程写真
  • 7

    両面、揚げ色がついたら、取り出して油をきります。

    工程写真
  • 8

    お好みで、粉砂糖やきな粉、グラニュー糖などをまぶして下さい。

レシピID

154942

「豆腐」の基礎

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食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

「料理家」という働き方 Artist History