本格的‼️スパイシー海老カレー(隠し味はアレ)

※カルダモン(ホール)は、皮から出しておきます。

海老は、皮を剥いて背ワタを取り、塩胡椒をしてカレー粉をまぶしておきます。

フライパンに、油を敷き、グループA カルダモン(ホール)1粒、シナモンステック2cm、ベイリーフ１枚、グローブ2粒を入れて中火にかけます。 香りが出たら、ニンニクと生姜も加えます。更に玉ねぎを加え、きつね色になるまでじっくり炒めます。

ヨーグルト、トマト缶を加えて一煮立ちさせ、ベイリーフ、シナモン、グローブは、取りだす。

グループB 塩小さじ1、パプリカパウダー大さじ1、ターメリック大さじ1、カイエンペッパー小さじ1、クミンパウダー大さじ2、ピーナッツバター40gと水を少量加えて、炒めます。 火を消して、水200cc加えて混ぜ、ミキサーにかけてペーストにします。

フライパンに、バターを入れて❶の海老を焼きます。両目焼いたら、取り出します。

❺のフライパンに、❹を入れて温め、生クリームと牛乳 を加えて一煮立ちさせ、最後に海老を加えたら出来上がりです。