本格的‼️スパイシー海老カレー(隠し味はアレ)

30

2017.06.01

分類汁物

調理時間: 30分

ID 163654

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

スパイスから作る本格的な、エスニック海老カレーです。
スパイスさえ揃えれば、以外と簡単に出来ちゃいます。

    材料

    4人分
    海老 16尾
    カレー粉 大さじ1
    玉ねぎ(スライス) 中1個
    ニンニクと生姜(みじん切り) 各大さじ1
    A
    カルダモン(ホール) 1粒
    A
    シナモンステック 2cm
    A
    ベイリーフ 1枚
    A
    グローブ 2粒
    ヨーグルト 大さじ2
    トマト缶(ダイスカット) 100g
    B
    小さじ1
    B
    パプリカパウダー 大さじ1
    B
    ターメリック 大さじ1
    B
    カイエンペッパー 小さじ1
    B
    クミンパウダー 大さじ2
    B
    ピーナッツバター 40g
    生クリームと牛乳 各100cc

    作り方

    ポイント

    隠し味に、ピーナッツバターを加えました。
    1. ※カルダモン(ホール)は、皮から出しておきます。
    2. 海老は、皮を剥いて背ワタを取り、塩胡椒をしてカレー粉をまぶしておきます。
    3. フライパンに、油を敷き、グループA

      カルダモン(ホール) 1粒、シナモンステック 2cm、ベイリーフ 1枚、グローブ 2粒

      を入れて中火にかけます。 香りが出たら、ニンニクと生姜も加えます。更に玉ねぎを加え、きつね色になるまでじっくり炒めます。
    4. ヨーグルト、トマト缶を加えて一煮立ちさせ、ベイリーフ、シナモン、グローブは、取りだす。
    5. グループB

      塩 小さじ1、パプリカパウダー 大さじ1、ターメリック 大さじ1、カイエンペッパー 小さじ1、クミンパウダー 大さじ2、ピーナッツバター 40g

      と水を少量加えて、炒めます。
      火を消して、水200cc加えて混ぜ、ミキサーにかけてペーストにします。
    6. フライパンに、バターを入れて❶の海老を焼きます。両目焼いたら、取り出します。
    7. ❺のフライパンに、❹を入れて温め、生クリームと牛乳 を加えて一煮立ちさせ、最後に海老を加えたら出来上がりです。
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