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本格的‼️スパイシー海老カレー(隠し味はアレ)

30
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2017.06.01

分類汁物

調理時間: 30分

ID163654

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

スパイスから作る本格的な、エスニック海老カレーです。
スパイスさえ揃えれば、以外と簡単に出来ちゃいます。

海老カレー カレー スパイシー エスニック スパイス 世界各国の料理 海老 インドカレー

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材料4人分
海老 16尾
カレー粉 大さじ1
玉ねぎ(スライス) 中1個
ニンニクと生姜(みじん切り) 各大さじ1
A
カルダモン(ホール) 1粒
A
シナモンステック 2cm
A
ベイリーフ 1枚
A
グローブ 2粒
ヨーグルト 大さじ2
トマト缶(ダイスカット) 100g
B
小さじ1
B
パプリカパウダー 大さじ1
B
ターメリック 大さじ1
B
カイエンペッパー 小さじ1
B
クミンパウダー 大さじ2
B
ピーナッツバター 40g
生クリームと牛乳 各100cc
作り方
Point!
隠し味に、ピーナッツバターを加えました。
  1. ※カルダモン(ホール)は、皮から出しておきます。
  2. 海老は、皮を剥いて背ワタを取り、塩胡椒をしてカレー粉をまぶしておきます。
  3. フライパンに、油を敷き、グループA

    カルダモン(ホール) 1粒、シナモンステック 2cm、ベイリーフ 1枚、グローブ 2粒

    を入れて中火にかけます。 香りが出たら、ニンニクと生姜も加えます。更に玉ねぎを加え、きつね色になるまでじっくり炒めます。
  4. ヨーグルト、トマト缶を加えて一煮立ちさせ、ベイリーフ、シナモン、グローブは、取りだす。
  5. グループB

    塩 小さじ1、パプリカパウダー 大さじ1、ターメリック 大さじ1、カイエンペッパー 小さじ1、クミンパウダー 大さじ2、ピーナッツバター 40g

    と水を少量加えて、炒めます。
    火を消して、水200cc加えて混ぜ、ミキサーにかけてペーストにします。
  6. フライパンに、バターを入れて❶の海老を焼きます。両目焼いたら、取り出します。
  7. ❺のフライパンに、❹を入れて温め、生クリームと牛乳 を加えて一煮立ちさせ、最後に海老を加えたら出来上がりです。
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