口溶けほろり〜ザッハトルテ

• 15分焼き時間は除いく。

材料8人分（18cm丸型）

• 卵
  4個
• 板チョコ(ブラック)
  4枚
• バター
  80g
• 薄力粉
  70g
• ココア
  10g
• 砂糖
  90g
• 生クリーム
  100cc

作り方

• 下準備
  型にはクッキングシートを敷いておく。 卵は、卵白と卵黄に分けておく。

• 1

  耐熱容器に、バターと手で割った板チョコ(2枚)を入れて、600wで40〜50秒レンチンする。取り出して、混ぜておく。

  
• 2

  ボウルに、❶と卵黄を入れて混ぜる。更に、振るった薄力粉とココアを入れて混ぜる。

  
• 3

  別のボウルに卵白を入れて泡だてる。 ある程度泡だったら、砂糖を2回に分け加えて更に泡だてる。

  
• 4

  軽くツノが立つくらいまで。

  
• 5

  ❷に❹を3回に分けて加える。 1.2回目は、ホイッパーで混ぜる。

  
• 6

  3回目は、ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

  
• 7

  型に流し入れて、数回軽く落として空気を抜く。 150度に予熱したオーブンで40分程焼く。 取り出して、型ごと高いところから1回落とす。 このまま冷ます。

  
• 8

  耐熱容器に生クリームと手で割った板チョコ(2枚)をいれて、600wで50〜60秒レンチンする。 取り出して混ぜる。

  
• 9

  スポンジを網に乗せて下に皿を置き、❽を全体にかける。 冷蔵庫で冷やし固める。

  

ポイント

焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子をみながら調整して下さい。

作ってみた！

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