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2018.06.08

分類デザート

調理時間: 15分(焼き時間は除いく。)

ID300819

きゃらきゃら(小林睦美)

カワイイを食卓に〜ヒロインrecipe

ほろりとした口溶け!しっとりチョコスポンジにチョコレートをたっぷりかけた濃厚なザッハトルテ。

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材料8人分(18cm丸型)
4個
板チョコ(ブラック) 4枚
バター 80g
薄力粉 70g
ココア 10g
砂糖 90g
生クリーム 100cc
作り方
Point!
焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子をみながら調整して下さい。
  1. 型にはクッキングシートを敷いておく。
    卵は、卵白と卵黄に分けておく。
  2. 耐熱容器に、バターと手で割った板チョコ(2枚)を入れて、600wで40〜50秒レンチンする。取り出して、混ぜておく。
  3. ボウルに、❶と卵黄を入れて混ぜる。更に、振るった薄力粉とココアを入れて混ぜる。
  4. 別のボウルに卵白を入れて泡だてる。
    ある程度泡だったら、砂糖を2回に分け加えて更に泡だてる。
  5. 軽くツノが立つくらいまで。
  6. ❷に❹を3回に分けて加える。
    1.2回目は、ホイッパーで混ぜる。
  7. 3回目は、ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。
  8. 型に流し入れて、数回軽く落として空気を抜く。
    150度に予熱したオーブンで40分程焼く。
    取り出して、型ごと高いところから1回落とす。
    このまま冷ます。
  9. 耐熱容器に生クリームと手で割った板チョコ(2枚)をいれて、600wで50〜60秒レンチンする。
    取り出して混ぜる。
  10. スポンジを網に乗せて下に皿を置き、❽を全体にかける。
    冷蔵庫で冷やし固める。
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コメント・感想 Comment
妃 さん
2019.01.02 08:26

板チョコ4枚と書いてありますが、何グラムぐらいでしょうか?一枚50gと考えて200gでよろしいのでしょうか?

きゃらきゃら(小林睦美)
きゃらきゃら(小林睦美) さん
2019.01.02 09:52:10

はい、そうです

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