口溶けほろり〜ザッハトルテ
投稿日2018/06/08
更新日2018/06/08
調理時間15分(焼き時間は除いく。)
ほろりとした口溶け！しっとりチョコスポンジにチョコレートをたっぷりかけた濃厚なザッハトルテ。
材料8人分（18cm丸型）
- 卵4個
- 板チョコ(ブラック)4枚
- バター80g
- 薄力粉70g
- ココア10g
- 砂糖90g
- 生クリーム100cc
作り方
ポイント
焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子をみながら調整して下さい。
- 準
型にはクッキングシートを敷いておく。 卵は、卵白と卵黄に分けておく。
- 1
耐熱容器に、バターと手で割った板チョコ(2枚)を入れて、600wで40〜50秒レンチンする。取り出して、混ぜておく。
- 2
ボウルに、❶と卵黄を入れて混ぜる。更に、振るった薄力粉とココアを入れて混ぜる。
- 3
別のボウルに卵白を入れて泡だてる。 ある程度泡だったら、砂糖を2回に分け加えて更に泡だてる。
- 4
軽くツノが立つくらいまで。
- 5
❷に❹を3回に分けて加える。 1.2回目は、ホイッパーで混ぜる。
- 6
3回目は、ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。
- 7
型に流し入れて、数回軽く落として空気を抜く。 150度に予熱したオーブンで40分程焼く。 取り出して、型ごと高いところから1回落とす。 このまま冷ます。
- 8
耐熱容器に生クリームと手で割った板チョコ(2枚)をいれて、600wで50〜60秒レンチンする。 取り出して混ぜる。
- 9
スポンジを網に乗せて下に皿を置き、❽を全体にかける。 冷蔵庫で冷やし固める。
300819
質問
作ってみた!
- 531660
2022/09/22 14:45
薄力粉を米粉に変えてもつくれますか？小麦がダメなので米粉を使ったレシピを教えてほしいです！ - そりかふ
2021/03/23 19:25
焼き上がり後、チョコをコーティングする時なんですが、写真を観ると型から外して裏返しでコーティングしている様に見えるのですが やはり、その方が綺麗に出来ますか？ - Artistきゃらきゃら
2020/02/07 23:00
はじめまして。はい、普通サイズのMです。 - 腹八分
2020/02/06 22:03
きゃらきゃらさん、初めまして。 質問なのですが、卵のサイズはMサイズが4つでしょうか？ - 妃
2019/01/02 08:26
板チョコ4枚と書いてありますが、何グラムぐらいでしょうか？一枚50gと考えて200gでよろしいのでしょうか？
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。