口溶けほろり〜ザッハトルテ

型にはクッキングシートを敷いておく。 卵は、卵白と卵黄に分けておく。

耐熱容器に、バターと手で割った板チョコ(2枚)を入れて、600wで40〜50秒レンチンする。取り出して、混ぜておく。

ボウルに、❶と卵黄を入れて混ぜる。更に、振るった薄力粉とココアを入れて混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて泡だてる。 ある程度泡だったら、砂糖を2回に分け加えて更に泡だてる。

軽くツノが立つくらいまで。

❷に❹を3回に分けて加える。 1.2回目は、ホイッパーで混ぜる。

3回目は、ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

型に流し入れて、数回軽く落として空気を抜く。 150度に予熱したオーブンで40分程焼く。 取り出して、型ごと高いところから1回落とす。 このまま冷ます。

耐熱容器に生クリームと手で割った板チョコ(2枚)をいれて、600wで50〜60秒レンチンする。 取り出して混ぜる。

スポンジを網に乗せて下に皿を置き、❽を全体にかける。 冷蔵庫で冷やし固める。