【米粉で作るザッハトルテ】しっとり美味しくて優しい味♡
投稿日2024/02/13
更新日2024/02/13
調理時間60分(冷やす時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
米粉で作る🎵 バターを使わない🎵 ヘルシーだけどすごくおいしい♡ 米粉のザッハトルテです。 本場とは違いますが どうしても米粉で、バターを使わず作りたくて ザッハトルテ風のケーキを作りました♡ 米粉とチョコのケーキはすごくしっとり♬ アプリコットジャムの程よい酸味と合わせると とっても爽やかでよく合います(#^^#) チョコのコーティングはちょっと大変ですが ケーキはすごく簡単☆ 米粉スイーツ好きな方はぜひお試しください♡
材料（１２㎝丸型）
- Aチョコレート70ｇ
- A米油40ｇ
- B卵黄２個(40ｇ)
- B砂糖10ｇ
- 米粉20ｇ
- C卵白２個(60ｇ)
- C砂糖15ｇ
- Dアプリコットジャム50ｇ
- Eアプリコットジャム100ｇ
- E水大さじ１
- Eグラニュー糖小さじ２
- Fチョコレート50ｇ
- F生クリーム60ｇ
作り方
ポイント
米粉は業務用スーパーの米粉を使用しています。 米油は太白ごま油に代用可能です。 １２㎝の丸型で高さを出して焼いています。 １８０度で３０分を目安に中までしっかり焼いてください。
- 準
オーブンは１８０度に予熱する。 卵は卵黄と卵白に分ける。 型にクッキングシートを敷いておく。
- 1
A チョコレート70ｇ、米油40ｇをボウルに入れて湯せんにかけ溶かす。 ※チョコは細かく刻むか割ってください。
- 2
B 卵黄２個、砂糖10ｇをよく混ぜる。
- 3
溶かしたチョコに混ぜたB 卵黄２個、砂糖10ｇを加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
米粉を加えて混ぜ合わせる。
- 5
C 卵白２個、砂糖15ｇを混ぜてピンと角が立つくらいのメレンゲを作る。
- 6
チョコレートの生地にメレンゲを４回ほどに分けて加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
- 7
型に生地を流し入れ、軽くトントンと打ち付けたら １８０度のオーブンで３０分ほど焼く。
- 8
焼けたケーキの粗熱が取れたら、上の盛り上がった部分を薄くスライスして平らにする。
- 9
さらに、ケーキを横半分にスライスし下のスポンジの表面にD アプリコットジャム50ｇを全体に塗り、上にスライスしたスポンジの残りをのせてサンドする。
- 10
小鍋にE アプリコットジャム100ｇ、水大さじ１、グラニュー糖小さじ２を入れて軽く煮詰めたら ジャムをサンドしたチョコレートケーキの上から全体にかけてコーティングする。 冷蔵庫で冷やしておく。
- 11
F チョコレート50ｇ、生クリーム60ｇをボウルに入れて湯せんにかけ溶かす。 ※チョコレートは細かく刻んでおく。 溶けたら湯せんから外し、混ぜながら軽くとろみがつくまで冷ます。
- 12
コーティングしたジャムが手で触ってもついてこないくらいになったら、小さめの台（保存容器を使用しています）にケーキをのせ、受け皿を敷いて上からチョコを全体にかけていく。
- 13
台からそっと下ろし皿にのせたら冷蔵庫で冷やす。 コーティングしたチョコが触っても手につかないくらい固まればOK.
- 14
ケーキの外側全体と真ん中に入っているアプリコットジャムが程よい酸味で、しっとりチョコケーキとよく合います♡
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質問
作ってみた!
- ちーちゃん
2024/03/04 21:54
想像よりずっと爽やかで甘ったるくなく、パクパク食べてしまいそうな美味しさでした！チョコ好きな主人の誕生日に。コーティングが苦手で時間が掛かり、完全に固まる前に切り分けてしまいましたが、モチロン喜んで貰えました。味は自分の手作りとは思えない程の美味しさ！小ビンのジャムが使い切りなのも嬉しいポイントでした。素敵なレシピ、いつも有り難うございます！
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級