【米粉で作るザッハトルテ】しっとり美味しくて優しい味♡

材料（１２㎝丸型）

• A
  チョコレート
  70ｇ
• A
  米油
  40ｇ
• B
  卵黄
  ２個(40ｇ)
• B
  砂糖
  10ｇ
• 米粉
  20ｇ
• C
  卵白
  ２個(60ｇ)
• C
  砂糖
  15ｇ
• D
  アプリコットジャム
  50ｇ
• E
  アプリコットジャム
  100ｇ
• E
  水
  大さじ１
• E
  グラニュー糖
  小さじ２
• F
  チョコレート
  50ｇ
• F
  生クリーム
  60ｇ

作り方

• 下準備
  オーブンは１８０度に予熱する。 卵は卵黄と卵白に分ける。 型にクッキングシートを敷いておく。

• 1

  A チョコレート70ｇ、米油40ｇをボウルに入れて湯せんにかけ溶かす。 ※チョコは細かく刻むか割ってください。

  
• 2

  B 卵黄２個、砂糖10ｇをよく混ぜる。

  
• 3

  溶かしたチョコに混ぜたB 卵黄２個、砂糖10ｇを加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  米粉を加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  C 卵白２個、砂糖15ｇを混ぜてピンと角が立つくらいのメレンゲを作る。

  
• 6

  チョコレートの生地にメレンゲを４回ほどに分けて加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。

  
• 7

  型に生地を流し入れ、軽くトントンと打ち付けたら １８０度のオーブンで３０分ほど焼く。

  
• 8

  焼けたケーキの粗熱が取れたら、上の盛り上がった部分を薄くスライスして平らにする。

  
• 9

  さらに、ケーキを横半分にスライスし下のスポンジの表面にD アプリコットジャム50ｇを全体に塗り、上にスライスしたスポンジの残りをのせてサンドする。

  
• 10

  小鍋にE アプリコットジャム100ｇ、水大さじ１、グラニュー糖小さじ２を入れて軽く煮詰めたら ジャムをサンドしたチョコレートケーキの上から全体にかけてコーティングする。 冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 11

  F チョコレート50ｇ、生クリーム60ｇをボウルに入れて湯せんにかけ溶かす。 ※チョコレートは細かく刻んでおく。 溶けたら湯せんから外し、混ぜながら軽くとろみがつくまで冷ます。

  
• 12

  コーティングしたジャムが手で触ってもついてこないくらいになったら、小さめの台（保存容器を使用しています）にケーキをのせ、受け皿を敷いて上からチョコを全体にかけていく。

  
• 13

  台からそっと下ろし皿にのせたら冷蔵庫で冷やす。 コーティングしたチョコが触っても手につかないくらい固まればOK.

  
• 14

  ケーキの外側全体と真ん中に入っているアプリコットジャムが程よい酸味で、しっとりチョコケーキとよく合います♡

  

ポイント

米粉は業務用スーパーの米粉を使用しています。 米油は太白ごま油に代用可能です。 １２㎝の丸型で高さを出して焼いています。 １８０度で３０分を目安に中までしっかり焼いてください。

作ってみた！

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