爽やか!レモン・スフレパンケーキ【レモンソース・厚焼き】

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2019.06.03

分類デザート

調理時間: 10分(作業時間のみ)

ID 376355

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

ふわふわの厚焼きスフレパンケーキに、爽やかレモンソースをかけました。

    材料3人分(3枚分)
    3個
    牛乳 大さじ2
    薄力粉 50g
    ベーキングパウダー 小さじ1/2
    砂糖 40g
    作り方
    Point!
    フライパンは、底が薄いものは焦げやすいので使用しないで下さい。テフロン加工などが、おススメです。
    1. レモンカードを作っておく。
      卵 1個、砂糖・バター 50g、レモン汁 1個分(20〜25g)を、耐熱ボウルに入れて混ぜる。
      これを、600wのレンジで50〜60秒加熱し、取り出してホイッパーでよく混ぜる。
      更に、20秒加熱して混ぜる。
      最後に、20秒加熱して混ぜる。
      とろみがついたら完成。
    2. スフレパンケーキを作る(詳しくはこちらを参照→oceans-nadia.com/user/33088/recipe/374097)。
      ※卵は、卵黄と卵白に分けておく。
      ボウルに、卵黄と牛乳を入れて混ぜる。ここに、薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れて混ぜる。
    3. 別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡だてる。ある程度泡立ったら、砂糖を加えて更にツノが立つ手前まで泡だてる。持ち上げて傾けると鳥のくちばしのように垂れ下がるくらい。
    4. ❶に❷、数回にわけて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように軽く混ぜる。
      ※フライパンは弱火で温めておく。
    5. 型を作る。
      5cmの高さに切ったオーブンシートを輪にしてホチキスでとめて内側にサラダ油を塗っておく。

      フライパンにサラダ油を薄く敷き、型をのせる。ここに、❸を流し込み、蓋をして20分焼く。
    6. ひっくり返して蓋をし、更に5〜7分程焼く。
    7. オーブンシートを外してお皿に盛り付け、レモンカードや、お好みでホイップクリーム、レモンの輪切りなどをトッピングする。
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