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爽やか！レモン・スフレパンケーキ【レモンソース・厚焼き】

10分

39

2019.06.03

分類デザート

調理時間： 10分（作業時間のみ）

ID 376355

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

ふわふわの厚焼きスフレパンケーキに、爽やかレモンソースをかけました。

材料

3人分(3枚分)

	卵	3個
	牛乳	大さじ2
	薄力粉	50g
	ベーキングパウダー	小さじ1／2
	砂糖	40g

作り方

ポイント

フライパンは、底が薄いものは焦げやすいので使用しないで下さい。テフロン加工などが、おススメです。

レモンカードを作っておく。
卵 1個、砂糖・バター 50g、レモン汁 1個分(20〜25g)を、耐熱ボウルに入れて混ぜる。
これを、600wのレンジで50〜60秒加熱し、取り出してホイッパーでよく混ぜる。
更に、20秒加熱して混ぜる。
最後に、20秒加熱して混ぜる。
とろみがついたら完成。
スフレパンケーキを作る(詳しくはこちらを参照→oceans-nadia.com/user/33088/recipe/374097)。
※卵は、卵黄と卵白に分けておく。
ボウルに、卵黄と牛乳を入れて混ぜる。ここに、薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れて混ぜる。
別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡だてる。ある程度泡立ったら、砂糖を加えて更にツノが立つ手前まで泡だてる。持ち上げて傾けると鳥のくちばしのように垂れ下がるくらい。
❶に❷、数回にわけて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように軽く混ぜる。
※フライパンは弱火で温めておく。
型を作る。
5cmの高さに切ったオーブンシートを輪にしてホチキスでとめて内側にサラダ油を塗っておく。

フライパンにサラダ油を薄く敷き、型をのせる。ここに、❸を流し込み、蓋をして20分焼く。
ひっくり返して蓋をし、更に5〜7分程焼く。
オーブンシートを外してお皿に盛り付け、レモンカードや、お好みでホイップクリーム、レモンの輪切りなどをトッピングする。

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