フライパンで作る！おっきなカステラ・パンケーキ

・フライパンの内側には、サラダ油を軽く塗っておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・オーブンは、180度に予熱しておく

ボウルに牛乳と卵黄を入れて、ホイッパーで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れて混ぜる。

別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡だてる。ある程度泡だったら、砂糖を2〜3回に分けて加え、持ち上げた時に鳥のくちばしのように少し垂れ下がるくらい(ツノが立つ手前)まで泡だてる。

(2)に(3)を数回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

(4)をフライパンに流し入れ、真ん中をこんもりとさせて表面をゴムベラでなでてきれいにする。これを、180度のオーブンに入れて15分焼く。

一度開けて、包丁で十字に切り込みを入れ、更に170度で25〜30分程焼く。

焼けたら、真ん中に四角く切ったバター(分量外)をのせる。 お好みでメープルシロップなどをかけて食べる。