しっとりふわふわっ！！ チーズ　カステラ・パウンド

・パウンド型には、オーブンシートを敷いておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・オーブンは、160度に予熱しておく。 ・クリームチーズは、室温に戻して柔らかくしておく。

耐熱ボウルに、スライスチーズをちぎって入れ、牛乳を加える。これを、レンジ(600w)で30秒ほど加熱し、取り出してホイッパーでよく混ぜ溶かす。更に、クリームチーズも加えて混ぜる。

(1)に、卵黄を加えて混ぜる。

別の耐熱ボウルに、サラダ油を入れて、レンジ(600w)で50秒ほど加熱する。熱くなるので気をつけて取り出す。

(3)に、薄力粉を振るい入れてホイッパーで混ぜる。

(4)に(2)を加えて混ぜる。

別のボウルに卵白と砂糖を入れて、ハンドミキサーで泡立てて、ゆるめのメレンゲを作る。 ※持ち上げた時に、ツノがふにゃっと曲がるくらいの柔らかさ。

(5)に(6)を3回に分けて加え、1〜2回はホイッパーで混ぜて、3回目はゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

パウンド型に流し入れて、空気を抜く。 これを、湯煎をはった天板に入れて、オーブンの温度を150度に下げて45〜50分ほど焼く。

焼きはじめて、10分たったところで、包丁で真ん中に切り込みを入れる。

焼けたら、すぐに型から外しオーブンシートをはがす。 好みの厚さに切り分けて食べる。