Name: しっとりふわふわっ！！チーズ カステラ・パウンド
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8人分
Cuisine: カステラ
Ingredients: スライスチーズ 2枚; 牛乳 大さじ1; クリームチーズ 30g; 卵 3個; サラダ油 40g; 薄力粉 50g; 砂糖 60g

2020.11.09

分類デザート

調理時間： 15分（作業時間のみ）

ID 401167

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

チーズ味の台湾カステラ風パウンドケーキです。

焼き上がりが、ひび割れたり、しぼんだりと、きれいに作るのが難しい台湾カステラですが、
パウンド型を使って、あらかじめ切り込みを入れて焼くことで、失敗せずに誰でも簡単に作ることが出来ます。

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スライスチーズ

2枚

牛乳

大さじ1

クリームチーズ

30g

卵

3個

サラダ油

40g

薄力粉

50g

砂糖

60g

・パウンド型には、オーブンシートを敷いておく。
・卵は、卵黄と卵白に分けておく。
・オーブンは、160度に予熱しておく。
・クリームチーズは、室温に戻して柔らかくしておく。
耐熱ボウルに、スライスチーズをちぎって入れ、牛乳を加える。これを、レンジ(600w)で30秒ほど加熱し、取り出してホイッパーでよく混ぜ溶かす。更に、クリームチーズも加えて混ぜる。
(1)に、卵黄を加えて混ぜる。
別の耐熱ボウルに、サラダ油を入れて、レンジ(600w)で50秒ほど加熱する。熱くなるので気をつけて取り出す。
(3)に、薄力粉を振るい入れてホイッパーで混ぜる。
(4)に(2)を加えて混ぜる。
別のボウルに卵白と砂糖を入れて、ハンドミキサーで泡立てて、ゆるめのメレンゲを作る。
※持ち上げた時に、ツノがふにゃっと曲がるくらいの柔らかさ。
(5)に(6)を3回に分けて加え、1〜2回はホイッパーで混ぜて、3回目はゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。
パウンド型に流し入れて、空気を抜く。
これを、湯煎をはった天板に入れて、オーブンの温度を150度に下げて45〜50分ほど焼く。
焼きはじめて、10分たったところで、包丁で真ん中に切り込みを入れる。
焼けたら、すぐに型から外しオーブンシートをはがす。
好みの厚さに切り分けて食べる。

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しっとりふわふわっ！！ チーズ カステラ・パウンド

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