レストランの味! 白ガーリックソースのハンバーグ

30

2021.08.05

分類主菜

調理時間: 30分(作業時間のみ)

ID 418653

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

あのレストランの味!!
白ガーリックソースのハンバーグがおうちで簡単に。

    材料

    2人分
    【ハンバーグ】
    玉ねぎ 1/2個(約130g)
    A
    パン粉 10g
    A
    牛乳 20ml
    B
    合挽き肉 250g
    B
    小さじ1/2(約2g)
    C
    1個
    C
    胡椒・ナツメグ 少々
    【白ガーリックソース】
    D
    オリーブ油 大さじ2
    D
    ニンニク 1個(50g)
    E
    白ワイン 70ml
    F
    100g
    G
    醤油・白だし 各小さじ1/2
    G
    マヨネーズ 20g

    作り方

    ポイント

    ソースを作る時、ミキサーがまわりにくい時は、少し水を足して回して下さい。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. ニンニクは、皮を剥いて半分に切っておく。
    2. 【ハンバーグ】種を作る。

      玉ねぎはみじん切りにして、耐熱ボウルに入てラップをする。
      レンジ(600w)で1分30秒ほど加熱し、このまま冷ましておく。
    3. A

      パン粉 10g、牛乳 20ml

      は、合わせて混ぜておく。
    4. 別のボウルにB

      合挽き肉 250g、塩 小さじ1/2(約2g)

      を入れて、よく捏ねる。
    5. (3)に、C

      卵 1個、胡椒・ナツメグ 少々

      と(1)、(2)を加えて捏ねる。
      このまま、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
    6. 【白ガーリックソース】を作る。

      小さめのフライパンか鍋にD

      オリーブ油 大さじ2、ニンニク 1個(50g)

      を入れて火にかける。
    7. 香りが出たら、E

      白ワイン 70ml

      を入れてアルコール分を飛ばす。
    8. 更にF

      水 100g

      を加えて、ニンニクが柔らかくなるまで煮る。
      火を止めてこのまま冷めるまで待つ。
    9. ミキサーに、(7)とG

      醤油・白だし 各小さじ1/2、マヨネーズ 20g

      を入れて回す。
    10. 【ハンバーグ】を焼く。

      ハンバーグ種は、2等分して平べったい小判型に成形しておく。

      フライパンを中火にかける。
      サラダ油(分量外)を敷いて、ハンバーグを入れる。
      こんがり焼き色が付いたら、ひっくり返して蓋をする。
      火を中火と弱火の間の火加減で4分焼き、更に弱火で4分ほど焼く。
    11. ステーキ用の鉄板やスキレットに、お好みの付け合わせ野菜をのせて火にかける。熱々になったらハンバーグをのせて、(8)のソースをハンバーグの上からかける。
      お好みで、ガーリックチップや黒胡椒をトッピングする。
    2 207

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