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    レストランの味! 白ガーリックソースのハンバーグ

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白ガーリックソースのハンバーグ

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    • 投稿日2021/08/05

    • 調理時間30(作業時間のみ)

    あのレストランの味!! 白ガーリックソースのハンバーグがおうちで簡単に。

    材料2人分

    • 【ハンバーグ】
    • 玉ねぎ
      1/2個(約130g)
    • A
      パン粉
      10g
    • A
      牛乳
      20ml
    • B
      合挽き肉
      250g
    • B
      小さじ1/2(約2g)
    • C
      1個
    • C
      胡椒・ナツメグ
      少々
    • 【白ガーリックソース】
    • D
      オリーブ油
      大さじ2
    • D
      ニンニク
      1個(50g)
    • E
      白ワイン
      70ml
    • F
      100g
    • G
      醤油・白だし
      各小さじ1/2
    • G
      マヨネーズ
      20g

    作り方

    ポイント

    ソースを作る時、ミキサーがまわりにくい時は、少し水を足して回して下さい。

    • ニンニクは、皮を剥いて半分に切っておく。

    • 1

      【ハンバーグ】種を作る。 玉ねぎはみじん切りにして、耐熱ボウルに入てラップをする。 レンジ(600w)で1分30秒ほど加熱し、このまま冷ましておく。

    • 2

      A パン粉10g、牛乳20mlは、合わせて混ぜておく。

    • 3

      別のボウルにB 合挽き肉250g、塩小さじ1/2(約2g)を入れて、よく捏ねる。

      工程写真
    • 4

      (3)に、C 卵1個、胡椒・ナツメグ少々と(1)、(2)を加えて捏ねる。 このまま、冷蔵庫に入れて冷やしておく。

      工程写真
    • 5

      【白ガーリックソース】を作る。 小さめのフライパンか鍋にD オリーブ油大さじ2、ニンニク1個(50g)を入れて火にかける。

    • 6

      香りが出たら、E 白ワイン70mlを入れてアルコール分を飛ばす。

    • 7

      更にF 水100gを加えて、ニンニクが柔らかくなるまで煮る。 火を止めてこのまま冷めるまで待つ。

    • 8

      ミキサーに、(7)とG 醤油・白だし各小さじ1/2、マヨネーズ20gを入れて回す。

    • 9

      【ハンバーグ】を焼く。 ハンバーグ種は、2等分して平べったい小判型に成形しておく。 フライパンを中火にかける。 サラダ油(分量外)を敷いて、ハンバーグを入れる。 こんがり焼き色が付いたら、ひっくり返して蓋をする。 火を中火と弱火の間の火加減で4分焼き、更に弱火で4分ほど焼く。

      工程写真
    • 10

      ステーキ用の鉄板やスキレットに、お好みの付け合わせ野菜をのせて火にかける。熱々になったらハンバーグをのせて、(8)のソースをハンバーグの上からかける。 お好みで、ガーリックチップや黒胡椒をトッピングする。

      工程写真
    レシピID

    418653

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    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History