レストランの味！ 白ガーリックソースのハンバーグ
投稿日2021/08/05
更新日2021/08/05
調理時間30分(作業時間のみ)
あのレストランの味！！ 白ガーリックソースのハンバーグがおうちで簡単に。
材料2人分
- 【ハンバーグ】ー
- 玉ねぎ1/2個(約130g)
- Aパン粉10g
- A牛乳20ml
- B合挽き肉250g
- B塩小さじ1/2(約2g)
- C卵1個
- C胡椒・ナツメグ少々
- 【白ガーリックソース】ー
- Dオリーブ油大さじ2
- Dニンニク1個(50g)
- E白ワイン70ml
- F水100g
- G醤油・白だし各小さじ1/2
- Gマヨネーズ20g
作り方
ポイント
ソースを作る時、ミキサーがまわりにくい時は、少し水を足して回して下さい。
- 準
ニンニクは、皮を剥いて半分に切っておく。
- 1
【ハンバーグ】種を作る。 玉ねぎはみじん切りにして、耐熱ボウルに入てラップをする。 レンジ(600w)で1分30秒ほど加熱し、このまま冷ましておく。
- 2
A パン粉10g、牛乳20mlは、合わせて混ぜておく。
- 3
別のボウルにB 合挽き肉250g、塩小さじ1/2(約2g)を入れて、よく捏ねる。
- 4
(3)に、C 卵1個、胡椒・ナツメグ少々と(1)、(2)を加えて捏ねる。 このまま、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 5
【白ガーリックソース】を作る。 小さめのフライパンか鍋にD オリーブ油大さじ2、ニンニク1個(50g)を入れて火にかける。
- 6
香りが出たら、E 白ワイン70mlを入れてアルコール分を飛ばす。
- 7
更にF 水100gを加えて、ニンニクが柔らかくなるまで煮る。 火を止めてこのまま冷めるまで待つ。
- 8
ミキサーに、(7)とG 醤油・白だし各小さじ1/2、マヨネーズ20gを入れて回す。
- 9
【ハンバーグ】を焼く。 ハンバーグ種は、2等分して平べったい小判型に成形しておく。 フライパンを中火にかける。 サラダ油(分量外)を敷いて、ハンバーグを入れる。 こんがり焼き色が付いたら、ひっくり返して蓋をする。 火を中火と弱火の間の火加減で4分焼き、更に弱火で4分ほど焼く。
- 10
ステーキ用の鉄板やスキレットに、お好みの付け合わせ野菜をのせて火にかける。熱々になったらハンバーグをのせて、(8)のソースをハンバーグの上からかける。 お好みで、ガーリックチップや黒胡椒をトッピングする。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。
