材料2つの鬼ラクなバタークリームで、バターサンドクッキー

• 25分作業時間のみ

材料（8個分(クッキー16枚)）

• 【クッキー生地】
  ー
• バター
  45g
• 砂糖
  25g
• 卵黄
  10g
• 薄力粉
  90g
• 【バタークリーム】
  ー
• バター
  100g
• バニラアイス(市販)
  100g

作り方

• 下準備
  ・バターは、室温に戻して柔らかくしておく。 ・オーブンは、160度に予熱しておく。

• 1

  【クッキー生地】を作る。 ボウルに、バターを入れてホイッパーで混ぜてクリーム状にする。 ここに、砂糖を加えて混ぜる。 更に、卵黄を加えて混ぜる。

  
• 2

  (1)に、薄力粉を振るい入れて、ゴムベラで切るように混ぜて粉チーズ状にする。

  
• 3

  手で捏ねて、ひとまとまりにする。

  
• 4

  (3)を、密封袋の中サイズに入れて、めん棒で伸ばし、袋いっぱいに均等に広げる。 ここまま、冷凍庫で30分ほど冷やす。

  
• 5

  密封袋を破いて、クッキングシートの上に生地を取り出す。 端を軽く落として、16等分にきる。

  
• 6

  クッキングシートを敷いた天板に、(5)を間隔を空けて並べる。 これを、160度のオーブンで15〜17分ほど焼く。 焼くたら、取り出して冷ましておく。

  
• 7

  【バタークリーム】を作る。 バニラアイス(市販)は、耐熱ボウルに入れて、レンジ(600w)で30秒ほど加熱し混ぜ溶かしておく。 別のボウルに、バターを入れてホイッパーで混ぜてクリーム状にする。 ここに、溶かしたバニラアイスを少しずつ加えながら、ハンドミキサーで混ぜる。 ※バニラアイスは一気に加えずに、しっかり混ざったら次を加えるようにする。

  
• 8

  クリーム状になったら、 絞り袋に入れる。

  
• 9

  クッキーの上に、(8)のバタークリームを絞り、もう1枚のクッキーでサンドして、上から軽く押して平らにする。

  
• 10

  はみ出たはクリームは、パレットナイフで平らにする。 出来たら、冷蔵庫で冷やす。

  
• 11

  食べる直前に、冷蔵庫から出す。

  

ポイント

焼き時間と温度は、オーブンによって変わるので様子を見ながら調整して下さい。

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