鶏胸肉のサクサクとり天

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚
• A
  おろしニンニクと生姜
  各小さじ1/2
• A
  醤油・酒
  各大さじ1
• 【衣】
  作りやすい分量
• 卵
  1個
• 水
  40ml
• 薄力粉
  60g
• 片栗粉
  大さじ3

作り方

• 1

  鶏胸肉は薄切りにして、A おろしニンニクと生姜各小さじ1/2、醤油・酒各大さじ1に漬け込んで15分ほどおく。

• 2

  (1)に、おからパウダー又は薄力粉(分量外)を軽くまぶしておく。

• 3

  【衣】の材料、卵、水、薄力粉、片栗粉、をボウルに入れて混ぜ合わせる。 (2)にこれをつけて、180度の揚げ油で揚げる。

ポイント

衣をつける前に、おからパウダー又は薄力粉を塗すことで、肉の水分を閉じ込め、衣はサクサク、中はジューシーに仕上がります。

作ってみた！

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