糖質オフのバナナスコーン【砂糖なし】
投稿日2023/08/28
更新日2023/08/28
調理時間20分(作業時間のみ)
砂糖は使わずに、バナナの甘味をいかしたスコーンです。 甘さが足りない方は、ラカントSを加えて下さい。
材料（9個分）
- A強力粉・薄力粉各100g
- Aベーキングパウダー小さじ2
- AラカントS(無しでも)30g
- バター50g
- バナナ(熟したもの)(正味)130〜150g
- 卵1個
作り方
ポイント
詳しい作り方は、こちらを参照 ↓ https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/415575
- 準
・卵はよく溶いて、生地用に25gを取り出しておく。残りは、艶出し用に取っておく。
- 1
ボウルにA 強力粉・薄力粉各100g、ベーキングパウダー小さじ2、ラカントS(無しでも)30gを入れてホイッパーで混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
バターは5mm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。 これを、(1)に加える。
- 3
ガードでカードで細かく刻み、冷蔵庫に入れておく。
- 4
バナナ(熟したもの)は、マッシャーで潰しす。
- 5
(4)に、溶き卵(25g)を加えて混ぜる。
- 6
(3)に(5)を加え、カードで切るように混ぜる。 ※きれいに混ざらなくてOK。
- 7
ボウルの中で手で押して平らにする。
- 8
半分に折り、また手で押して平らにする。これを、あと2回繰り返す。
- 9
(8)をラップで包んで、正方形にする。 これを、冷凍庫に入れて30分ほどおく。
- 10
(9)をラップから外し、軽く打ち粉をしてめん棒で伸ばす。 これを、3等分に切る。
- 11
3つを重ねて、めん棒軽くで伸ばす。
- 12
2等分に切る。
- 13
2つを重ねる。
- 14
ラップで包んで、厚さ2.5cmの正方形にする。 これを、冷凍庫に入れて15分ほどおく。
- 15
※オーブンは、190度に予熱しておく。 (14)を9等分にカットして、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。 表面には、取っておいた溶き卵を刷毛で塗る。
- 16
(15)を、190度のオーブンで15〜17分ほど焼く。 焼けたら、網の上で冷ます。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。