【米粉のガレットブルトンヌ】グルテンフリー

材料（6個分）

• バター
  80g(食塩不使用)
• 砂糖
  40g
• 塩
  1g
• 卵黄
  10g
• ラム酒
  小さじ1
• 米粉
  120g(製菓用)
• ベーキングパウダー
  0.5g(グルテンフリーのもの)
• アーモンドパウダー
  20g

作り方

• 下準備
  バターは室温に戻し、柔らかくしておく。

• 1

  ボウルにバター、砂糖、塩を入れ、泡立て器で混ぜてクリーム状にする。卵黄とラム酒を加え、ムラがなくなるまで混ぜ合わせる。

• 2

  米粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを加え、粉っぽさが無くなるまでゴムベラで混ぜ合わせる。生地がまとまったら、ラップに包んで冷凍庫に入れて30分〜1時間おく。

• 3

  平らな台の上にラップを敷き、2の生地をのせる。上からもラップをかぶせて、めん棒で1cm厚さにのばす。このまま、冷凍庫に入れ30分〜1時間おく

• 4

  3の生地を、直径6cmのセルクルで6個分抜きクッキングシートに並べる。ここまま、冷凍庫に入れ約30分おく。 ※6個分抜けない場合は、抜いた後の生地を同じようにのばし、再び冷凍庫に入れて冷やしてから型で抜く作業を行う。

• 5

  ・オーブンは、170℃に予熱する。 4を天板にのせ、生地の表面にハケで卵黄(分量外)を塗り、フォークで模様を付ける。

• 6

  直径6.5cmのセルクルを生地にかぶせ、170℃に予熱したオーブンに入れて30〜33分焼く

• 7

  焼けたら、取り出してケーキクーラーの上で冷ます。 粗熱が取れたら、セルクルを外す。

ポイント

・オーブンの加熱時間は、ご使用の機種などにより変わるので、様子を見ながら調整してください。

作ってみた！

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