サクッほろ!米粉のパンプキン・ガレットブルトンヌ

25

2021.09.30

分類デザート

調理時間: 25分(作業時間)

ID 422815

大学生料理研究家 夢のレシピ

さっっっくほろっっ食感!
この食感に虜になること間違いなし◎

かぼちゃパウダーで秋らしく♡

米粉でグルテンフリーです◎
生地を前日に作っておき、次の日に焼けばとっても楽々作れます♪

1つが大きめなので、一つ一つラッピングして手土産にもおすすめです♪

余った卵白はラップに包んで冷凍できます◎

クッキー かぼちゃ ガレット クッキー おもてなし プレゼント グルテンフリー かぼちゃスイーツ アーモンドプードル 卵黄 子供 手土産 無塩バター 米粉 米粉スイーツ 粉糖

    材料

    (直径約5〜6cm、10個分ほど)
    無塩バター 90g
    粉糖 45g
    卵黄 1個分
    製菓用米粉 70g
    アーモンドプードル 30g
    かぼちゃパウダー 20g
    卵黄 1個分
    小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    型抜きをするときなど、時間が経ってくると生地の中のバターが溶けてきて柔らかい生地になるので、その場合は冷蔵庫や冷凍庫に一時的に生地を入れてみてください。
    生地の中のバターが固まって型抜きがしやすくなります!
    1. 冷蔵庫から出したてのバターは、600wのレンジで10〜20秒加熱し、指がすーっと通るくらいの柔らかさにする。
    2. 柔らかくした無塩バターに粉糖→卵黄の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
    3. 製菓用米粉、アーモンドプードル、かぼちゃパウダーを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
    4. ラップで生地を挟み、1cmの厚さに伸ばし、冷蔵庫で一晩寝かせる。
    5. 生地を丸い型で抜く。
      卵黄と水を混ぜ合わせて生地の表面にハケで塗り、4〜5分ほど冷蔵庫で乾燥させる。その後、フォークであとをつける。
    6. 小さめのフォークを使い、表面に模様をつける。
    7. 抜いた型より0.5センチほど大きい油を塗ったセルクルもしくはシルフォーム(この写真)などに入れる。(型なしで焼くとバター含有量が多いため形が歪みます。)
    8. オーブンを160度に予熱し、予熱が完了するまで冷蔵庫で生地を冷やしておく。
      160度のオーブンで15〜18分ほど焼く。
    9 127

    コメント・感想 Comment

    372346 さん
    2021.10.05 07:27

    はじめまして!こちら日持ちはどのくらいでしょうか?

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    おもてなし×季節料理(37) 子供×お誕生日(32) かぼちゃ×黒砂糖(3) かぼちゃスイーツ×離乳食(3) アーモンドプードル×義理チョコ(3) ガレット×食物繊維(3) クッキー×黒豆(3) グルテンフリー×麹(3) プレゼント×適糖生活(3) 卵黄×黄身しょうゆ漬け(3) 手土産×電子レンジ(3) 無塩バター×鶏肉(3) 米粉×黒豆煮(3) 米粉スイーツ×黒豆(3) 粉糖×絹ごし豆腐(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「クッキー 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは