マフィン型で作る！米粉のガレットブルトンヌ
投稿日2023/01/29
更新日2024/09/08
調理時間15分(作業時間)
ガレットブルトンヌとは、ブルターニュ地方発祥の"厚焼きクッキー"です。 香ばしいアーモンドがた〜っぷり💓 ほのかに広がる塩味と、口いっぱいに広がるバターの香りが魅力です❣️ 今回は米粉を使用してグルテンフリーに！ 通常ガレットブルトンヌは、セルクルという丸型に生地を入れて焼きます。 セルクルが家にないから作れない…と 諦めている方必見！ マフィン型で作る本格派のガレットブルトンヌです◎ ぜひ作って見てください♪
レシピ更新内容
2024/09/08
写真を新しくしました！ より綺麗に模様がつくように工程を変更しました✨️
材料6人分（マフィン型 6個取1台分）
- 無塩バター100g
- 粉砂糖50g
- 塩ひとつまみ
- 卵黄1個分
- A製菓用米粉90g(薄力粉代用可能)
- Aアーモンドプードル60g
- 卵黄(表面用)適量
作り方
ポイント
マフィン型の底に生地を押し込まなくても焼けば下に広がっていきます。 マフィン型に生地を入れる時は、そっと優しく丁寧に入れてください。 マフィン型にオーブンシートを敷く際は、バターやオイルなどで型と接着させてください。
- 準
・A 製菓用米粉90g、アーモンドプードル60gの粉類を合わせて振るっておく。 ・無塩バターを室温に戻しておく。(冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、耐熱のボウルに入れ、500wの電子レンジで10秒ほど加熱する。)
- 1
無塩バターをボウルに入れ、柔らかくなるまでゴムベラで練り、粉砂糖と塩を加え混ぜ合わせる。
- 2
卵黄を加え、さらに混ぜる。
- 3
A 製菓用米粉90g、アーモンドプードル60gの粉類を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
- 4
生地をまとめてラップを重ね1㎝ほどの厚さに伸ばし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
- 5
・オーブンを170度に予熱する。 ・マフィン型にオーブンシートを敷いておく。
- 6
オーブンシートは写真のように切れ込みを入れてマフィン型に入れる。
- 7
直径6センチの丸型で生地を型抜き、マフィン型に入れる。
- 8
卵黄(表面用)を生地の表面に薄く塗り、冷蔵庫で10分程休ませる。
- 9
休ませたら、フォークで模様をつける。
- 10
170度に予熱したオーブンで35分ほど焼く。
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