マフィン型で作る！米粉のガレットブルトンヌ

・A 製菓用米粉90g、アーモンドプードル60gの粉類を合わせて振るっておく。 ・無塩バターを室温に戻しておく。(冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、耐熱のボウルに入れ、500wの電子レンジで10秒ほど加熱する。)

無塩バターをボウルに入れ、柔らかくなるまでゴムベラで練り、粉砂糖と塩を加え混ぜ合わせる。

卵黄を加え、さらに混ぜる。

A 製菓用米粉90g、アーモンドプードル60gの粉類を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

生地をまとめてラップを重ね1㎝ほどの厚さに伸ばし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

・オーブンを170度に予熱する。 ・マフィン型にオーブンシートを敷いておく。

オーブンシートは写真のように切れ込みを入れてマフィン型に入れる。

直径6センチの丸型で生地を型抜き、マフィン型に入れる。

そのまま冷蔵庫で5分ほど休ませる。

休ませたら、卵黄(表面用)を生地の表面に薄く塗り、フォークで模様をつける。

170度に予熱したオーブンで35分ほど焼く。