マフィン型で作る！米粉のガレットブルトンヌ

材料6人分（マフィン型 6個取1台分）

• 無塩バター
  100g
• 粉砂糖
  50g
• 塩
  ひとつまみ
• 卵黄
  1個分
• A
  製菓用米粉
  90g(薄力粉代用可能)
• A
  アーモンドプードル
  60g
• 卵黄(表面用)
  適量

作り方

• 下準備
  ・A 製菓用米粉90g、アーモンドプードル60gの粉類を合わせて振るっておく。 ・無塩バターを室温に戻しておく。(冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、耐熱のボウルに入れ、500wの電子レンジで10秒ほど加熱する。)

• 1

  無塩バターをボウルに入れ、柔らかくなるまでゴムベラで練り、粉砂糖と塩を加え混ぜ合わせる。

  
• 2

  卵黄を加え、さらに混ぜる。

  
• 3

  A 製菓用米粉90g、アーモンドプードル60gの粉類を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

  
• 4

  生地をまとめてラップを重ね1㎝ほどの厚さに伸ばし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

  
• 5

  ・オーブンを170度に予熱する。 ・マフィン型にオーブンシートを敷いておく。

  
• 6

  オーブンシートは写真のように切れ込みを入れてマフィン型に入れる。

  
• 7

  直径6センチの丸型で生地を型抜き、マフィン型に入れる。

  
• 8

  卵黄(表面用)を生地の表面に薄く塗り、冷蔵庫で10分程休ませる。

  
• 9

  休ませたら、フォークで模様をつける。

  
• 10

  170度に予熱したオーブンで35分ほど焼く。

  

ポイント

マフィン型の底に生地を押し込まなくても焼けば下に広がっていきます。 マフィン型に生地を入れる時は、そっと優しく丁寧に入れてください。 マフィン型にオーブンシートを敷く際は、バターやオイルなどで型と接着させてください。

作ってみた！

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