副菜

里芋のサラダ

Name: 里芋のサラダ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: オリーブオイル １５０ml; 豆乳 ５０ml; 酢 大さじ２; マスタード 小さじ２; 甘酒 大さじ２; 塩、胡椒 少々; 玉ねぎ 半個; 里芋 4個; コーンの缶詰 お好み

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20分

エネルギー410kcal
炭水化物18.2g
脂質37.5g
たんぱく質3.2g
糖質15.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

里芋に合わせる豆乳ドレッシングが優しい味でお薦めです。

材料4人分

A
オリーブオイル
１５０ml
A
豆乳
５０ml
A
酢
大さじ２
A
マスタード
小さじ２
A
甘酒
大さじ２
A
塩、胡椒
少々
玉ねぎ
半個
里芋
4個
コーンの缶詰
お好み

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
里芋を洗い皮のまま電子レンジで５分程加熱して柔らかくする。柔らかくなると皮がつるっと剥けるので皮を剥いておく。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。新玉ねぎはそのままで。
1
A オリーブオイル１５０ml、豆乳５０ml、酢大さじ２、マスタード小さじ２、甘酒大さじ２、塩、胡椒少々の材料を全て合わせて撹拌する。
2
下準備した里芋を軽く潰し、玉ねぎ、コーン、①のドレッシング適量と混ぜ合わせて出来上がり。