かぼちゃのタルト

材料（直径18cmのタルト皿1台分）

• かぼちゃ
  300g(正味)
• グラニュー糖
  80g
• 卵
  1個
• シナモンパウダー
  小さじ1/2
• ジンジャーパウダー
  小さじ1/3
• ナツメグパウダー
  小さじ1/3
• 塩
  1つまみ
• 生クリーム
  100ml
• オレンジの皮
  1個分
• パンプキンシード
  1つかみ
• グラハムクッキー
  150g
• 溶かしバター
  70g(無塩)

作り方

• 1

  グラハムクッキーをフードプロセッサーにかけ（または袋に入れて麺棒で砕き）、溶かしバターとよく混ぜ合わせる。 型の底と側面に敷き固く押さえて、冷蔵庫で冷やしておく。

• 2

  かぼちゃの種と皮をとり、蒸し器で竹串がすっと通るまで加熱する。（またはレンジで加熱する）

• 3

  熱いうちにかぼちゃを潰しグラニュー糖を加えてよく混ぜ、なめらかにする。

• 4

  ３にシナモンパウダー、ジンジャーパウダー、ナツメグパウダー、塩、溶き卵を入れてよく混ぜ、ゼスターですり下ろしたオレンジの皮と生クリームを加える。

• 5

  １の型に流して170℃に予熱したオーブンで40分位焼く。 粗熱が取れるまで休ませる。

• 6

  パンプキンシードを周りに散らす。

ポイント

オレンジの皮は粗塩でこすって表面のワックスを落としてください。 表面のオレンジ色の部分だけを極薄く削ってくださいね。白い部分が入ると苦くなります。 香りはバレンシアオレンジかネーブルオレンジがオススメ(*^-^*) 中身だけココットで焼いてもおいしいですよ♪

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