紅茶教室でチャイと共にお出ししたインドのヨーグルトデザート。 ヨーグルトの水切りをしておけばお好みのドライフルーツやナッツを混ぜるだけですぐにできます。 カルダモンはチャイに欠かせないスパイスで乳製品ととても相性がよく、すっきりとした甘い香りは慣れると病みつき! うだるような夏の日、カレーのあとにオススメのスパイス香る本格エスニックデザートです。
カルダモンパウダーは香りが強いのでなじみのない方は加減しながら入れてください。 お好きな方はぜひカルダモンシード(粒)をスパイスミルでつぶしてお使いください。より本格的な仕上がりに!
ざるにさらし布(またはキッチンペーパー)を敷き、プレーンヨーグルトを入れて冷蔵庫で一晩水切りしておく。
水切りしたヨーグルトをボウルに移し、はちみつと刻んだドライフルーツ、くるみを混ぜ合わせて、カルダモンパウダーを振り入れ30分程冷蔵庫に入れてなじませる。
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…gris
フランス語のレシピ翻訳、メニュー 開発、料理撮影、テーブルコーディネート等を手掛ける。 フランスに留学後、リヨン郊外のリゾート開発に携わり約2年滞在。 自宅キッチンスタジオから、インテリア、お花、BGM、お酒とのマリアージュを楽しむ「少しの工夫でいつものごはんも極上のひと皿に」をコンセプトに素材を生かしたシンプルレシピを提案しています。