副菜
シンプルな大人のサラダ＊こんがり長芋とクレソンのわさびポン酢
投稿日2020/07/22
更新日2020/07/22
調理時間10分
こんがり揚げ焼きにした長芋をわさびの豊かな香りでいただく大人のサラダ。 さっくりほくほくの長芋にポン酢の酸味とピリッとしたクレソンの辛みはシンプルで過不足のないバランスです。 これにはやっぱりキリッと冷えた日本酒を。。。(*^-^*)
材料2人分
- 長芋200g
- クレソン適量
- ねりわさび小さじ1/4
- ポン酢大さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
長芋は焦げつきやすいので、通常より少し多めの油（長芋が半分かぶるぐらい）でテフロン加工のフライパンがおすすめです。（たくさん作る場合は揚げる方が早いです） クレソンが一番オススメですが、お好みで大葉やかいわれ菜、三つ葉でも(^｡^)
- 準
ポン酢とねりわさびを混ぜ合わせておく。
- 1
長芋は皮をむき太めの拍子木切りにする。
- 2
フライパンに多めの油(分量外)を熱して中火で長芋をこんがり揚げ焼きにする。
- 3
キッチンペーパーに取り、熱いうちに軽く塩をまぶす。 器に盛りつけてわさびポン酢をまわしかけ、クレソンの葉を散らす。
レシピID
395276
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…gris
フランス語のレシピ翻訳、メニュー 開発、料理撮影、テーブルコーディネート等を手掛ける。 フランスに留学後、リヨン郊外のリゾート開発に携わり約2年滞在。 自宅キッチンスタジオから、インテリア、お花、BGM、お酒とのマリアージュを楽しむ「少しの工夫でいつものごはんも極上のひと皿に」をコンセプトに素材を生かしたシンプルレシピを提案しています。