Name: シンプルな大人のサラダ＊こんがり長芋とクレソンのわさびポン酢
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 長いも
Ingredients: 長芋 200g; クレソン 適量; ねりわさび 小さじ1/4; ポン酢 大さじ1; 塩 少々

2020.07.22

分類副菜

調理時間： 10分

ID 395276

Aki

bonbonTable

こんがり揚げ焼きにした長芋をわさびの豊かな香りでいただく大人のサラダ。
さっくりほくほくの長芋にポン酢の酸味とピリッとしたクレソンの辛みはシンプルで過不足のないバランスです。
これにはやっぱりキリッと冷えた日本酒を。。。(*^-^*)

材料2人分

	長芋	200g
	クレソン	適量
	ねりわさび	小さじ1/4
	ポン酢	大さじ1
	塩	少々

作り方

Point!

長芋は焦げつきやすいので、通常より少し多めの油（長芋が半分かぶるぐらい）でテフロン加工のフライパンがおすすめです。（たくさん作る場合は揚げる方が早いです）
クレソンが一番オススメですが、お好みで大葉やかいわれ菜、三つ葉でも(^｡^)

ポン酢とねりわさびを混ぜ合わせておく。
長芋は皮をむき太めの拍子木切りにする。
フライパンに多めの油(分量外)を熱して中火で長芋をこんがり揚げ焼きにする。
キッチンペーパーに取り、熱いうちに軽く塩をまぶす。
器に盛りつけてわさびポン酢をまわしかけ、クレソンの葉を散らす。

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