主食
本当にニンニクが好きな人のペペロンチーノ！！
投稿日2016/09/18
更新日2016/09/18
調理時間15分
ペペロンチーノってしっかり味をつけるのが難しいパスタ！これなら失敗しませんよ！ニンニク好きのペペロンチーノ
材料1人分（大盛）
- パスタ1.6㎜140g
- オリーブオイル1oz
- 白ワイン1.1/2oz
- ニンニク5片
- 固形コンソメ1個
- バター10g
- 鷹の爪(小口切り)少々
- トリュフオイル少々
- パセリ・乾小さじ1
作り方
ポイント
味を重ねる事によって、単純定番パスタが深みのあるメインに早変わり！！
- 準
材料はこんな感じニンニクは３片をスライス２片をあらめにおろします。
- 1
パスタを茹でる、７分ゆでの場合６分で １ℓの水で5gの食塩をいれちょっと薄めに味つけ
- 2
フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクと鷹の爪をロースト、オイルにかをりをつけニンニクがカリッとしたら小皿にとっておきます。 （トッピングに使用）
- 3
香のついたオリーブオイルにあらめにおろしたニンニクとバター、コンソメ、白ワインを入れ沸騰させ、コンソメもしっかりとかしてパスタのゆであがりを持ちます
- 4
１分早めにゆであげフライパンに移します。 このとき中火にしフライパンの汁気がなくなる程度炒めます。 ここで味をしみこませる。
- 5
お皿に盛り付け最初に用意したトッピング用のニンニクをのせ、トリュフオイルをかけまわししたらパセリをちらして完成
レシピID
142900
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「にんにく」の基礎
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MasterBerry
食のスペシャリストを目指し日々精進しております。 ベリーを専門とする輸入会社を経営しておりました。 現在は、食品流通やマーケティングの経験をいかし、コンサルティングやプランニングを中心に仕事をしています。
