本当にニンニクが好きな人のペペロンチーノ！！

材料1人分（大盛）

• パスタ
  140g(1.6㎜)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ3
• ニンニク
  5片
• 固形コンソメ
  1個
• バター
  10g
• 鷹の爪(小口切り)
  少々
• トリュフオイル
  少々
• パセリ・乾
  小さじ1

作り方

• 下準備
  材料はこんな感じニンニクは３片をスライス２片をあらめにおろします。

  
• 1

  パスタを茹でる、７分ゆでの場合６分で １ℓの水で5gの食塩をいれちょっと薄めに味つけ

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクと鷹の爪(小口切り)をロースト、オイルに香をつけニンニクがカリッとしたら小皿にとっておきます。 （トッピングに使用）

• 3

  香りのついたオリーブオイルに粗めにおろしたニンニクとバター、固形コンソメ、白ワインを入れ沸騰させ、コンソメもしっかりとかしてパスタのゆであがりを持ちます

  
• 4

  １分早めにゆであげフライパンに移します。 このとき中火にしフライパンの汁気がなくなる程度炒めます。 ここで味をしみこませる。

• 5

  お皿に盛り付け最初に用意したトッピング用のニンニクをのせ、トリュフオイルをかけまわししたらパセリ・乾をちらして完成

  

ポイント

味を重ねる事によって、単純定番パスタが深みのあるメインに早変わり！！

作ってみた！

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